28 židovskih recepata za staru školu koju je baka radila, od latika do matzoh kuglice juhe

Bez obzira jeste li zapravo ili ne imati Židovska baka, spremna sam se kladiti da vas je u nekom trenutku vjerojatno hranila s obzirom da je praktički napisana u Tori kao baka. Ako žudite za tradicionalnom židovskom hranom za Hanuka (Kao što vrijedi drool krumpir latkes ) traženje moderniziranog zaokreta na klasiku za Putovnica (Bok juha miso matzo kuglica ) ili mu je potrebno malo udobna hrana (Pogledajte Reuben sendvič ili Matzo Brei ) nasloniti se na jedan od tih 28 židovskih recepata u staroj školi.

Pronašao sam jednostavne židovske večere i zhuzhed-up riffove, tako da postoji nešto za svaku potrebu. Svi su ovi recepti dovoljno jednostavni za svladavanje početnika i svi su željni svog blagdanskog debija. Možda ih nećete učiniti * točno * kao što je to učinila Bubbe, ali mislim da bi ionako bila ponosna.

1. Krumpir latkes

Vremenska predanost: 1 satZašto to volim: početnički <10 ingredients prilagođen djeci special occasion-wilithySluži: 4

Ok, pa Židovi ne dobivaju Božić . Ali oni učiniti Nabavite osam noći hrskave pržene krumpir Palačinke su se zalijepile u svim jabukama i kiselim vrhnjem s kojima se mogu nositi. To bi mogla biti ravnomjerna trgovina. Trik njihove hrskavosti je grickanje krumpira, a zatim istisnuti svu višak vlage. Uparite ta jela s svečanom odmor Manischewitz Sangria ili topla jabučna jabuka s medom za dovršavanje proslave.

2. Medena challah

Vremenska predanost: 6 satiZašto to volim: gužva-molitelj napravi naprijed <10 ingredients prilagođen djeciSluži: 16

Prije nego što kažete da nemate vremena za domaće kruh Čuj me. 'Ova se verzija lako spoji u električnom mikseru bez potrebnog ručnog trzaja' programer recepta Erin McDowell kaže. 'Što se tiče pletenice, pletenica s tri koda je povjetarac. Sjetite se samo lijevo preko središta desno preko središta i stisnite gornje i donje krajeve kako biste sve ostali zajedno.

3. Matzo kugla juha s pilećim mesnim okruglicama

Vremenska predanost: 5 sati i 40 minutaZašto to volim: Crowd-Cleaseser Child prilagođen djeci posebno vrijedanSluži: 6

Sljedeći put kad uhvatim prehladu, zovem programer recepata Heidi Larsen . (Jesam li spomenuo da je njezin domaći pileći juh nadahnuo recept moje kraljice Ina vrt ?) Ako se osjećate lijeno i želite uštedjeti vrijeme, upotrijebite isjeckane piletina rotisserie Umjesto izrade mesnih okruglica.

4. Židovska briketa

Vremenska predanost: 3 sata i 30 minutaZašto to volim: gužva-molitvi posebna prigoda visokih proteinaSluži: 10

Različit Južni -U stilu roštilja za roštilj židovska briketa obično je u pećnici, umjesto da dimljena uz krumpir zdrobljenu rajčicu i mrkvu. Ovaj pripravak održava meso sočno i nježno dok kuha.

5. Hamantaschen

Vremenska predanost: 30 minutaZašto to volim: Napravite naprijed-molba posebne prigode vrijedneSluži: 36 kolačića

Ti trokutasti kolačići poslužuju se za vrijeme Purima praznik koji obilježava spašavanje židovskog naroda od službenika Perzijskog carstva. Obično su ispunjeni marelica ili malina Jamci ili čokolada rašireni, ali slobodno eksperimentirajte sa svojim omiljenim okusima.

6. Crvena shakshuka s umakom od rajčice

Vremenska predanost: 45 minutaZašto to volim: Jedan vegetarijanac prilagođen početnicimaSluži: 4

Shakshuka (an jajašca pečen u ukusnom umaku od rajčice) postao je a ručak spajalica. Ali prije toga bilo je klasično jelo Bliskog Istoka. Ne zaboravite puno tostirane pita za uranjanje - nećete htjeti gubiti kap umaka ili žumanjka.

7. Charoset bez orašastih plodova

Vremenska predanost: 10 minutaZašto to volim: nema kuhara <30 minuta <10 ingredients make aheadSluži: 8

Prilog jelo u kojem glumi voćne orašaste plodove i crno vino, simbolično je za malter koji je porobio židovski narod koji je u davnim vremenima gradio piramide i druge građevine. Iako se obično poslužuje u Pashalu, dovoljno je lako pripremiti kad god žudnja.

8. Čokoladna banana kruh baka

Vremenska predanost: 2 sata i 50 minutaZašto to volim: Napravite naprijed za djecuSluži: 12

Je li kruh? Je li to kolač? Ne znam baš i TBH me zapravo ne zanima. banana Pomiješano u Streusel, dajte mu dodatni poticaj voćnog okusa 'McDowell objašnjava. Voće ga ubacuje s tonom slatkog voćnog okusa, ali također čini mrvicu nevjerojatno vlažnom.

9. Kolač od kave Kugel

Vremenska predanost: 1 sat i 20 minutesZašto to volim: Crowd-Cleaser-a posebno vrijedan djeceSluži: 8 do 12

Bilo da se naginje slatko ili slano, sve sam za standard Židovski rezanci kugel . Ali ova me verzija - prepuna cimetnog maslačkog zobenog zgnječice - stvarno me osvojila. Bonus? Ovaj zaokret na židovskom receptu za staru školu koristi kokosov šećer za slatkoću umjesto za standardno granulirano.

10. Francuski luk

Vremenska predanost: 4 sata i 15 minutaZašto to volim: Posebna prigoda visokih proteinaSluži: 8

Ovaj slani spin na starskom židovskom receptu uključuje pet-da pet —Solid Žuti luk kako bi briketu dao prekrasnu zlatnu boju i juha -inspirirana slatkoća. 'Tona i tona karamelizirani luk Jake Cohen . Toliko je nježan da vam neće trebati ni nož da biste ga smanjili.

11. Rugelach bez glutena s džemom od brusnica i čokoladom

Vremenska predanost: 1 sat i 30 minutaZašto to volim: Napravite unaprijed gluten bez gužveSluži: 12 do 15

Sweet-Tart kombinacija brusnica i čokolada Čini ovaj zaokret na tradicionalnoj poslastici potpuno moderno i sofisticirano (i namijenjeno vašem zimskom stolu). Jam je prožet rubinskom vinom i zrnom vanilije za slatkoću i intenzivan okus sličan desertima.

12. Dimljeni losos uranja sa svime bagel čips

Vremenska predanost: 10 minutaZašto to volim: <30 minuta crowd-pleaser nema kuharaSluži: 8 do 10

Ok, ovo nije točno Kako ga je baka radila. Ali to je super zabavno ažuriranje ikoničnog židovskog doručak Kombinacija: bagele i lox. Zamislite sve što biste razmazali na bagel - od dimljenog lososa do vlasaca do kapara - udruženo je naslonjeno na tanjur, objašnjava McDowell. To je vrhunski središnji dio vikenda ručak .

13. Piletina od limuna i biljaka

Vremenska predanost: 1 sat i 20 minutesZašto to volim: <10 ingredients početnički Posebna prigodna prilika za gužvuSluži: 4

Ne postoji ništa poput sočne pečene piletine za večeru s šabatom ili blagdanskog obroka. McDowell je piletinu s limunovim timijskim ružmarin i maslacem što rezultira nježnim sočnim mesom s hrskavom zlatnom kožom. Sub maslinovo ulje za maslac ako ne jedete meso i mliječne proizvode zajedno.

14. Falafel peciva

Vremenska predanost: 1 sat i 20 minutesZašto to volim: Vegetarijanac napravi naprijed početnicimaSluži: 6 do 8

Vegetarijanci i ljubitelji mesa podjednako obožavaju ove biljne ptice-i to iz dobrog razloga. Uz pomoć prerađivača hrane ili blendera slanutak Smjesa je povjetarac za pripremu. 'FALAFEL formiram u pljeskavice, a zatim ih lagano umarati u tavi sa samo dodirom maslinovog ulja. Rezultat je podjednako ukusan-i hranjiviji [od prženja] 'McDowell kaže. Poslužite ih s Tahini Tzatziki ili začinjenim mayom.

15. Juha ječma od gljiva

Vremenska predanost: 1 sat i 20 minutesZašto to volim: vegan napravi naprijed gužvuSluži: 6 do 8

Ova srdačna juha od člana Coterie Maria Lichty Daje mi sve topli i nejasan osjećaj. Narežite vrijeme kuhanja prije večere, pirjajući ječam dok ne bude mekana noć prije posluživanja.

16. Cijela pečena mrkva

Vremenska predanost: 45 minutaZašto to volim: <10 ingredients vegan početničkiSluži: 4

Ovaj je omamljivač odlična alternativa TZIMMES -u tradicionalnu ashkenaziju koja se obično izrađuje od mrkva Dodatno korijensko povrće i suho voće. Lijepo će se upariti s pečenom piletinom za stolom shabat, kao i lososom ili jagnje .

17. Blintzes od heljda

Vremenska predanost: 30 minutaZašto to volim: gužva-molilj za početnike prilagođene djeciSluži: 4 do 6

Nikad ne bih odbio papirske palice, posebno one napunjene sirom i pržene u maslacu. Bonus: Ovaj riff na Blintzesu je potpuno bez glutena Zahvaljujući mješavini heljde slatke riže i zobenih brašna umjesto svenamjenskog brašna.

18. Reuben sendvič

Vremenska predanost: 15 minutaZašto to volim: <30 minuta početnički high proteinSluži: 2 do 4

Od mramorne raži do kremastog ruskog preljeva, ovaj delij nikad ne ostari. Stari školski židovski recept koristi gotovu govedinu umjesto pastrami za deblju teksturu, ali možete potpuno zamijeniti jedno za drugo (ili koristiti oboje). Preskočite sir ako ne jedete meso i mliječne proizvode zajedno i poslužite sendvič s kiselim kiselim krastavcima.

19. Juha miso matzo kuglica

Vremenska predanost: 40 minutaZašto to volim: gužva-moliljač vegetarijanskih mliječnih proizvodaSluži: 6

Čak se i Bubbe neće žaliti na ovaj zaokret na matzo juhu od kuglice. Matzo kuglice su obložene nasjeckanim ljuskicama, a juha je prožeta kombu i bijelom miso Dakle, svaki će zalogaj puknuti okusom bogatim umami. Zdjelu na vrhu s pečenom nori dobru mjeru.

20. Svjetski mir Challah

Vremenska predanost: 3 sata i 5 minutaZašto to volim: Posebna prigodna prilika za gužvu <10 ingredientsSluži: 16

Molimo vas da svi za stolom uz ovo pohađaju Challah. Svaki je odjeljak obložen u različitom sastojak (poput sjemenki sezama od češnjaka, na primjer, sjemenke sezamovih i slatkih mrvica). 'Pečem ovaj recept za stil apart-a' programer recepata Chanie stablo jabuke Piše 'tako da možete dodati različite prelive kako biste svima za stolom ugodili. U heimish pekarama to se ponekad naziva i Shalom Bayit Challah, što znači mir u kući, ali mislim još veći - svijet mira!

21. Obitelj falafel s tahini jogurtom

Vremenska predanost: 40 minutaZašto to volim: gužva-molisni vegetarijanac prilagođen početnicimaSluži: 4

Ako žudite za falafelom, ali ne želite se obvezati na sve to kotrljanje i prženje ovog recepta za pečenje je samo rješenje. Falafel je pečen u jednom sloju umjesto jednostavnog izbijanja. 'Dobivanje tave lijepo i vruće stvara hrskavi temeljni sloj koji je tada nježno izložen tijekom kuhanja još više zabraniti programer recepta Rosie Reynolds objašnjava. Poslužite ga s toplim pitam ukidačem od tahini jogurta ukice i Zhoug.

22. Kokosovi makaroni

Vremenska predanost: 1 satZašto to volim: Child prilagođen za publikuSluži: 18 do 24 kolačića

Ne da se brka s maštovitim francuskim makaronima kokos Makaroni su klasična pashalna poslastica jer su napravljeni bez pšeničnog brašna. Čokolada je neobavezno ... ali zašto se lišiti? (Umjesto toga, možete koristiti čips od maslaca ili bijele čokolade ako biste željeli.)

23. Staromodna krema za jaja

Vremenska predanost: 5 minutaZašto to volim: nema kuhara <10 ingredients <30 minuta početničkiSluži: 1

Zabavna činjenica: Nema jajeta ili krema u ovoj klasičnoj sodi s fontanom (koja je nastala u Židovske imigrantske zajednice od donje istočne strane i Brooklyna u ranom 20. stoljeću). Ovaj gutljaj nije ništa drugo nego mlijeko Seltzer i čokoladni sirup.

24. Matzo Brei

Vremenska predanost: 10 minutaZašto to volim: prilagođen djeci <10 ingredients one pan dairy free <30 minutaSluži: 2

Da, matzo Brei se obično poslužuje za doručak ... ali doručak fili dinner je uvijek lagana pobjeda. Poslužite svađu s debelom pločom masnog hellah kruha ako se osjećate tako sklonom.

25. Veganska repa borscht

Vremenska predanost: 40 minutaZašto to volim: Veganski Whole30 odobren za početnikeSluži: 6

Jeste li znali da nisu svi Borscht veganski? Ispada da su mnoge verzije na bazi govedine ili svinjetine. Međutim, neki se tradicionalno temelje na repe (poput ove) i toliko je aromatičan da meso nećete propustiti. Obećanje.

26. Veganski slatki krumpir kreplach

Vremenska predanost: 3 sataZašto to volim: Veganski prigodni prigodni prigodni prigodni prigodniSluži: 36 KrePlach

KrePlach Vrsta knedle koja se obično kuha i poslužuje u juhi često se puni govedinom ili piletinom. Iako je ova verzija napunjena batat Zar obećavam da je ovo povrće prema naprijed na starom školskom židovskom receptu totalni čuvar.

27. Žele krafne

Vremenska predanost: 3 sataZašto to volim: Posebna prilika vrijedna za djecuSluži: 16

Žele učinitiughnuts aka sufganiyot je obavezan za praznike (i bilo koji slučajni TBH). Poslužujući ih s vruća čokolada je imperativ, pa se pripazite da se zaličite i na krigle i veganske marshmallows.

28. Jabuka od jabuka i meda od kozjeg sira

Vremenska predanost: 55 minutaZašto to volim: Vegetarijanski posebni prigodni početniciSluži: 10

Niti jedan kolač nisu isključivo židovski ili tradicionalni. Međutim, jabuke i med popularna su kombinacija, posebno tijekom Pashe. Tko sam ja da odbijem kozji sir? To možete ispeći kao pojedinačne kolače - kao što sam to učinio - ili kao jedan veliki kolač u tom slučaju samo razvaljajte lisnato tijesto u programer recepata pravokutnika James Rich savjetuje.