Baski na sjeveru Španjolske dugo su se ponosili svojim čudesnim kulinarskim moćima. Napokon, ovo je zemlja moćnih vina, pintxos (rani oblik tapasa) i San Sebastián, jedan od velikih svjetskih gastronomskih gradova. Ovo jelo kombinira neke od sjajnih okusa sjeverne Španjolske - dimljena paprika, slatka paprika, pikantni chorizo u sporo kuhano varivo koja bi mogla ugrijati i najhladnije duše. Omogućili smo i nekoliko sloboda s okusima ovdje u ovoj baskijskoj piletini (tamno pivo nije baš španjolska glavna namirnica, ali ima izvrstan okus), ali obećavamo da rezultati odražavaju ljepotu baskijske kuhinje i ostavit će vaše okusne pupoljke u čudu, a vaši gosti žele još.
Prehrana:370 kalorija, 20 g masti (6 g zasićene), 700 mg natrija
Služi 4
Trebat će ti
1 žlica maslinovog ulja
4 pileća prsa s kožom, na koži
Sol i crni papar po ukusu
1 veza španjolskog choriza, narezanog na kovanice debljine 1⁄4'
Porter, staklenka ili drugo tamno pivo s 1 bocom (12 oz)
1 1⁄2 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
2 žlice sherry octa ili octa od crvenog vina
1 velika glava luka, na četvrtine
1 crvena paprika, nasjeckana
8 klinčića češnjak, oguljen
1 žličica dimljene paprike
1⁄2 žličice kima
2 lista lovora
4 šalice dječjeg špinata (nije obavezno)
kennya baldwin
Kako napraviti
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tava od lijevanog željeza ili pirjajte tavu na srednje jakoj vatri.
- Piletinu posolite solju i crnim paprom, a dijelove kuhajte dok ne porumene sa svih strana, oko 7 minuta.
- Dodajte chorizo i nastavite kuhati još 2 minute, dok i chorizo ne porumeni.
- Prebacite meso u sporo kuhalo .
- Ulijte pivo u tavu, stružući dno kako biste popustili smeđe komadiće.
- Dodajte u sporo kuhalo, zajedno s temeljcem, octom, lukom, paprikom, češnjakom, paprikom, kimom i lovorovim listovima i kuhajte na laganoj temperaturi 4 sata.
- Ako koristite špinat, dodajte ga 10 minuta prije posluživanja, dajući mu dovoljno vremena da se kuha u toploj tekućini za pirjanje .
- Prije posluživanja bacite lovorov list i okusite te začin prilagodite solju i crnim paprom.
- Poslužite u širokim plitkim zdjelicama s kutlačom tekućine za pirjanje prelivene preko vrha.
Volite ovaj recept? Pretplatite se na naš Časopis Feminine Vigor za još više ideja kod kuće i zdrave prehrane.
2,8 / 5 (94 osvrta)
