Trebate zamjenu za umak od rajčice? Evo 10 genijalnih zamjena (uključujući i jedan koji definitivno imate pri ruci)

Obavezan za špageti i mesne okruglice presudno za domaća pizza i bitno za šekhuka Počinju mnoga od naših omiljenih jela s staklenkom umaka od rajčice . Ali što učiniti kad nema umaka od rajčice? Pročitajte naš vodič o tome kako zamijeniti umak od rajčice i pronađite zamjenu u vašoj kuhinji.

Što

Umak od rajčice odnosi se na bilo koji umak koji se izrađuje prvenstveno od nasjeckanih ili pirenih rajčica koje se zatim kuhaju kombinacijom začina ili bilja kako bi se stvorio jedinstveni profil okusa. Bilo bi vam teško pritisnuti osobu koja nije upoznata s umakom od rajčice u jednom ili drugom obliku jer se obično koristi kao baza ili umak u jelima iz cijelog svijeta. Da, uživate li Pileća tikka masala u lokalnom indijskom restoranu ili kućištu Ploča tjestenine Iz vašeg omiljenog spoja crvenog umaka možete biti sigurni da je neka magija umaka od rajčice ušla u izradu vašeg obroka.

Ali kako u kuhinji može nešto tako jednostavno poput umaka od rajčice nositi toliko šešira? Pa sve se svodi na ugodnu ravnotežu slatkoće i kiselosti koju rajčice daju bilo kojem jelu - i činjenicu da se lijepo spajaju s mnoštvom različitih začina.

10 zamjena umaka od rajčice

Pa što učiniti kada kuhate nešto za što zahtijeva umak od rajčice i shvatite da ste zaboravili kupiti staklenku marinare u trgovini? Prekinuti misiju? Ne. Možete apsolutno još uvijek povući svoj

1. Pasta od rajčice

Rajčice paste idealna je zamjena za umak od rajčice jer je dobro je Umak od rajčice - iako vrlo koncentrirani oblik. Kao takav, morat ćete razrijediti pastu s tekućim sastojkom za ovu zamjenu, ali kad to učinite, dobro funkcionira u bilo kojem receptu koji zahtijeva umak od rajčice, uključujući curries gulaš i jela od tjestenine. Za ovu zamjenu Davida Joachima autora Biblija zamjene hrane

3. juha od rajčice

Iako se ova zamjena ne pojavljuje u autoritativnom referentnom vodiču Davida Joachima na tu temu, i dalje će raditi u prstohvatu. Limenka od juhe od rajčice ima sličnu konzistenciju u umaku od rajčice i očito je puno okusa rajčice-y. To je rečeno da mu nedostaje slana začina standardne marinare, tako da ovisno o tome što kuhate, mogli biste razmotriti dodavanje klinčića mljevenog češnjaka dodir više soli i još nekoliko dodatnih okusa po potrebi. Koristite jednu limenku od rajčice od 10 unci da zamijenite 1 šalicu umaka od rajčice u bilo kojem receptu.

4. kečap

Ok, ovaj definitivno nije idealan jer kečap između ostalog sadrži šećer i ocat i može izbaciti okus jela koji imaju slaniji profil (tj. Ne pokušavajte ovo lazanje). Iz tog razloga se kečap najbolje koristi kao zamjena u receptima koji već imaju stupanj slatkoće. Još U prstom se može koristiti kao zamjena 1: 1 za umak od rajčice u raznim jelima - Samo upotrijebite svoju prosudbu i budite sigurni da kušate dok odlazite i prilagodite začin u skladu s tim.

5. Svježe rajčice

Ako imate svježu rajčicu pri ruci, možete ih baciti u blender i kuhati rezultirajuću pire na štednjaku s aromama (pomislite: češnjak soli papar i origano). Zatim upotrijebite vodu od tjestenine kako biste tankirali pire po vašoj želji jer će biti deblji od utaba uštede od rajčice i voila imate savršenu domaću zamjenu. Alternativno, možete napraviti prekrasan i vrlo svježi okus umaka od rajčice jednostavnim mjehurićim rajčicama od trešnje u malo maslinovog ulja dodajući prskanje tjestenine vode ili vina, a zatim pirjati smjesu na laganoj vatri dok se rajčice ne raspadnu i pretvore u umak. Koristite svježi umak kao zamjenu 1: 1.

6. sušena rajčica sušena suncem

Rajčice sušene suncem posebno su slatka i ukusna zamjena za klasični umak od rajčice. Ako imate staklenku uljane sorte, htjet ćete ih kuhati (ulje i sve) na štednjaku s malo vode ili pilećih juha, kao i bilo kojim drugim začinima koje želite. Jednom kada su rajčice osušene suncem omekšale i tekućina je malo smanjena pire cijeli sadržaj tave pomoću blendera ili prerađivača hrane i Upotrijebite rezultirajući umak u omjeru 1: 1 za svako jelo koje zahtijeva umak od rajčice.

7. Pire od crvene paprike

Tražite zamjenu bez rajčice za umak od rajčice? Pa, crvene paprike su vam najbolja opklada. Ne samo da su izvrsna podudaranje u boji, već imaju i sličan profil okusa. Za ovu metodu ćete htjeti narezati papriku Skinite sjemenke i pirjajte je uljnim češnjakom i drugim začinima. Dodajte malo tekućine po vašem izboru - preporučujemo kombinaciju pilećeg juha i bijelog vina kako biste postigli malo kiselog tanga rajčice - i pustite da se kuha prije pijanja u prerađivaču hrane. Umak od crvene paprike možete koristiti za zamjenu 1: 1, imajući na umu da će okus biti malo drugačiji.

8.

Ako želite ići potpuno drugačijom rutom, pire od patlidžana i pire repe i mrkve mogu biti opcija. Ova povrća mješavina izrazito je zemljanija zbog repe, ali lako možete dodati dodir kiselosti s prskanjem octa ili zamijeniti repe za patlidžan ako želite. Bilo kako bilo, poželjet ćete pirjati povrće po izboru, zajedno s nekim pilećim zalihama i začiniti dok ne budu mekani i spremni da se pomiješaju u pire. Ako je rezultirajući umak previše gust, lako se može razrijediti škrobnom vodom od tjestenine za umak koji se dobro pričvršćuje do tjestenine. Zamijenite ovaj umak od povrća u omjeru 1: 1 za umak od rajčice (samo zapamtite da će okus biti izrazito zemljaniji).

9. Marinara umak

Marinara umak je zamjena za bezbrižje, jer je u osnovi umak od rajčice-samo svjetlija i malo tanja verzija. Da biste oponašali deblju kremašu konzistenciju klasičnog umaka od rajčice, preporučujemo ga smanjiti na neko vrijeme (sa ili bez) dodir vrhnja i velikodušan s parmezanom kada dođe vrijeme da umaknete tjesteninu. Koristite kao zamjenu 1: 1.

10. sok od rajčice

Ovaj nije idealan - naime zato što je mnogo tanji od umaka od rajčice, tako da ako se morate pribjeći soku od rajčice (ili V8), najbolje je da ga koristite kao tekućinu za kuhanje za povrće, a zatim piše smjesu kako bi napravio nešto dovoljno debelo da bude umak. To je rečeno da vam ova metoda daje puno prostora za kreativnost i priliku da u svoje jelo uvedete zdravije povrće bez žrtvovanja okusa rajčice.

Kako napraviti vlastiti umak od rajčice

Ako vam ne smeta malo kuhanja prije nego što počnete kuhati, jednostavno možete napraviti vlastiti umak od rajčice. Proces je brz i jednostavan - i ako ubacite veliku seriju, umak možete pohraniti u zamrzivač mjesecima, tako da ga uvijek imate pri ruci. Evo kako to učiniti.

• Korak 1: Izvadite kožu i sjemenke iz cjelovite svježe rajčice. Pet kilograma rajčice dobit će oko 2 ½ šalice umaka. (Pro savjet: Najlakši način uklanjanja kože iz cijele rajčice je natopiti u vrućoj kupki nekoliko minuta.)
• Korak 2: Pulpu rajčice stavite u veliku tavu zajedno s nekoliko žlica maslinovog ulja i bilo koje začine po vašem izboru poput bosiljka od češnjaka i lišća lovova.
• Korak 3: Dovedite smjesu do vrenja, a zatim spustite vatru i pirjajte dok se umak ne smanji za pola (ili dosegne željenu konzistenciju).
• Korak 4: Izvadite umak s vatre i začinite solju po ukusu. Voila ... gotov ste!

Spremni za kuhanje? Evo 5 ukusnih načina za uživanje u umaku od rajčice

• Orzo s začinjenim umakom od rajčice i feta
• Savršene mesne okruglice s umakom od rajčice od trešnje
• Zoodles s umakom od rajčice i mocarelom
• Veganski tikvica od špageta s umak od marinare od gljiva
• Crvena šekshuka