Ricotta vs. Cottage sir: koja je razlika?

Oboje se nalaze u okruglim plastičnim posudama u mliječni prolaz trgovine prehrambenim proizvodima i oni su svježi i kremasti, pa kad je riječ o Ricotta vs. Cottage sir, što je točno razlika? Pročitajte za cijelu lopaticu na ovo dvoje Popularni sirevi Uključujući sve što trebate znati o zamjeni jednog za drugog.

Što je Ricotta?

Ricotta je vrsta kravljeg mliječnog sira koji je izrađen od sirutke koji je tekući dio mlijeka koji se odvoji od skuta koje se koriste za izradu većine drugih sireva. Sirutka se zatim kuha dok se preostale skute koaguliraju i zgusne u sir. Kako bi svježa rikota obično pronašla država, neki proizvođači sira dodaju više mlijeka surutku prije nego što je prokuhaju kako bi povećali prinos. Bilo kako bilo krajnji rezultat, vrlo je mekan i kremast sir s finom skutom i glatkom teksturom. Osim što je ključna komponenta lazanje Svježa rikota može se dodati u širok izbor recepata Da biste postigli kremasto završeno jelo. Također se nalazi na vrhu pizze i dovoljno je blag za upotrebu u desertima poput kolač od sira i Cannoli.

Ricotta Salata s druge strane započinje kao svježa rikota, ali je više puta slana i pritisnuta kako bi se uklonila vlaga, a zatim ostarila kako bi se postigla čvršća tekstura i koncentriraniji okus. Nije glatko i širi se poput svježeg rikote, već se mršavi poput feta sira i tako se obično nalazi u salatama ili se koristi kao završni poticaj okusa u jelima kao Tjestenina alla norma .

Što je sir?

Sir sir je također mekani sir od svježeg kravljeg mlijeka - ali za razliku od sira Ricotta Cottage izrađen je od skute, a ne sirutke. Da bi se sir napravio kiselo sredstvo dodaje se mlijeku kako bi se odvajali skuta od sirutke; Kurde se zatim ispravaju začinjene solju i miješaju se s skijanim mlijekom s punim mlijekom ili vrhnjem kako bi se stvorio supni sir s kvrgavim skutama i blago slanim okusom. Sir sir dostupan je u malim srednjim i velikim skuticama i popularan je niskokalorični visoki protein u kojem se može uživati ​​samostalno ili ugraditi u jela poput kajgana i pire krumpir za bogatiji gotov proizvod. (PSST: Možete pronaći neke ukusne recepte za sir sa sirom ovdje .)

Ricotta vs. Cottage sir: koja je razlika?

Konačno rikota A sir sir je vrlo sličan. Ključna razlika između njih dvojice doista se svodi na sadržaj i teksturu vlage: ricotta je glatka i raspoređena s izuzetno finim (gotovo neprimjetnim) skuta, dok priprema sireva sira rezultira supanim i kvrgavim gotovim proizvodom s većim sadržajem vlage.

Možete li zamijeniti ricottu sirom i obrnuto?

Iako su ricotta i sir sir vrlo slični, razlike u teksturi i dosljednosti imaju značajan utjecaj na njihove kulinarske namjene. Ricotta može zamijeniti sir sira u pire od krumpira i još mnogo toga. Što se tiče zamjene sira za ricottu - to se može učiniti u nekim receptima kao što su lazanje i određeni drugi jela od pečenih tjestenina poput Punjene školjke Ali gotovo jelo bit će trkao; A zbog svog većeg sadržaja vlage, sir, sir ne čini dobru zamjenu rikote u većini pečenih recepata za desert. Doista, najvažnija stvar koju treba uzeti u obzir pri odlučivanju hoće li raditi zamjena sira sira je kako će dodatna tekućina utjecati na jelo. Iako je vrijedno napomenuti da u prstohvatu možete pokušati opterećivati ​​i udarati sir za prikladniju zamjenu Ricotta. Dno crta: Kada je u pitanju Ricotta vs Cotterage u kuhinji, samo se igrajte i pogledajte što funkcionira - ali idealno je samo kad su ulozi niski.