Zastrašujući toksini koji se skrivaju u vašem posuđu i spremnicima za pohranu

Objavljeno U Zdrava Prehrana

6 min read · 20 days ago

 

Vaše voće i povrće je organsko, pijete puno vode i ograničavate soda i smeća. Iako su sve te stvari nesumnjivo važne za vaše zdravlje, ono što spremate i kuhate hranu jednako je važno za vašu dobrobit kao i prehrana. Iako to nije nešto u što netko želi vjerovati, priličan dio posuđa i spremnika za posuđe prekriven je toksinima koji se mogu nakupiti u tijelu i ugroziti vaše zdravlje. Kemikalije koje se nalaze u uobičajenim stvarima poput lonaca i spremnika za poneti povezani su sa svime, od neplodnosti i debljanja do neurodegenerativnih bolesti poput Parkinsonove bolesti. Ipak, u vašem je najboljem interesu napraviti ozbiljnu inventuru posuđa.





Tri su jednostavna koraka za stvaranje sigurnije, manje toksične kuhinje. Prvo saznajte koje opasnosti vrebaju u vašem kabinetu. Zatim bacite sve to drugorazredno posuđe u smeće i zamijenite ga sigurnijim alternativama. Ovdje ćemo vas provesti kroz to kako to učiniti - a istovremeno ćemo vam pružiti sve detalje o uobičajenim toksinima u posuđu i o tome gdje se skrivaju. A ako se nadahnete da prijeđete kilometar dok ste u fazi popravka kuhinje, nemojte ih propustiti 25 načina kako organizirati svoju kuhinju za uspjeh u mršavljenju !

Aluminij

lazanje



Nađeno u: Aluminijska folija, bacite aluminijske posude za pečenje i pečenje

Ako ste ikada pekli povrće ili ribu u pećnici, vjerojatno ste koristili aluminijsku foliju. A ako ste ikad ispekli lazanje kako biste ih ponijeli, možda ste je pripremili u bacanju zabrane pečenja. No, možda ćete htjeti preispitati odlazak na heavy metal. Nedavni članak iz Časopis za Alzheimerovu bolest povezao je potrošnju aluminija s Alzheimerovom bolesti i drugim neurodegenerativnim bolestima poput Parkinsonove bolesti.

Iako je većina aluminijskog posuđa sigurna za upotrebu jer je oksidirano (postupak koji sprječava ispiranje aluminija u vašu hranu), ravno aluminij je druga priča. Budući da nije oksidiran, rizik od ispiranja je velik - pogotovo kada je izložen užarenim temperaturama. To je osobito istinito kada se kuha s kiselim jelima poput rajčice, jer oni ubrzavaju proces ispiranja. Također biste trebali izbjegavati dugotrajno spremanje kisele hrane u aluminijske ili druge metalne posude (poput onih koje restorani koriste za iznošenje), savjetuje dr. Angela M. Fraser, dr. Sc.



Sigurne alternative: pergamentni papir, stakleno posuđe ili porculan

 <a href='/15-best-ever-side-dishes-serve-with-salmonlosos pergament papir''>

Ako želite igrati super sigurno, odbacite svoje jednokratne aluminijske plahte, tave i pladnjeve i zamijenite ih staklenim posuđem ili porculanskim opcijama. (Upotrijebite sprej za kuhanje ili ulje kako se stvari ne bi zalijepile.) Ako nemate novca za nadogradnju svega odjednom, uvijek obložite listove za pečenje i posuđe nebijeljenim pergament papirom. Isti prijedlog vrijedi i ako zamotate meso ili batat (jedan od ovih 25 najboljih namirnica za trenutni detoksikaciju ) u aluminijskoj foliji prije bacanja u pećnicu. Jednostavno umotajte grubu u pergament.

Perfluorooktanska kiselina

posude za kuhanje lonacaShutterstock

Nađeno u: Određene tave koje se ne lijepe

Izum neprianjajuće tave smatrao se čudom među mrziteljima posuđa posvuda; čini čišćenje super jednostavnim. No jeste li se ikad zapitali što ove tave čini tako čarobnima? Većina tava koje se ne lijepe presvučene su teflonom, koji je prošaran nečim što se naziva perfluorooktanska kiselina (PFOA). Kemikalija je povezana s neplodnošću, debljanjem i oštećenim učenjem. Štoviše, Međunarodna agencija za istraživanje raka klasificirala je PFOA kao moguće kancerogene za ljude. Ipak ima malo dobrih vijesti. Prije nekoliko godina DuPont, div iza teflona, ​​i sedam drugih američkih tvrtki obećali su da će ukloniti spoj iz posuđa do 2015. Iako će sve što ste kupili od tada biti sigurno, starije tave i lonci vjerojatno će biti prekriveni kemikalijom .

Sigurne alternative: lijevano željezo, staklo ili nehrđajući čelik

tava za ulje za kuhanje

Ne samo da biste trebali izbjegavati neljepljivo posuđe, Radna skupina za zaštitu okoliša preporučuje izbjegavanje bilo čega što se oglašava kao 'zeleno' ili 'neljepljivo', jer nema dovoljno istraživanja kako bi se provjerila njihova sigurnost. EWG preporučuje upotrebu lijevanog željeza (koje je savršeno za njih 18 najboljih recepata od tava od lijevanog željeza ) i posuđe od nehrđajućeg čelika za kuhanje na štednjaku i staklo za pečenje koje je sigurno u pećnici. Ove sigurnije tave možda će biti malo teže očistiti, ali to je mala cijena koju morate platiti da biste zaštitili svoje zdravlje.

Politetrafluoretilen

pan začini

Nađeno u: Određene neljepljive tave, teflon

Dok se neke neljepljive posude oslanjaju isključivo na PFOA, druge su izrađene samo od sintetičkog polimera nazvanog politetrafluoretilen ili PTFE. Neke se marke čak oslanjaju i na jedno i na drugo. Simptomi slični gripi primijećeni su i kod onih koji su udisali isparenja iz pregrijane tave presvučene PFOA-om, a bilo je izvještaja da su kućni ljubimci ljudi umirali od udisanja dima. Iz tog razloga neki proizvođači upozoravaju potrošače da izbjegavaju jaku vrućinu kada koriste svoje posuđe. No nakon što se naljepnica upozorenja odlijepi, prelako je zaboraviti držati plamen laganim. Najstrašniji dio? Neprianjajuće površine presvučene posuđem mogu premašiti temperature pri kojima se premaz razgrađuje i emitira toksine u našu hranu za samo dvije do pet minuta na uobičajenom štednjaku, prema izvješću Radne skupine za zaštitu okoliša.

Sigurna alternativa: lijevano željezo, staklo ili nehrđajući čelik

jaja od lijevanog željezaShutterstock

Posuđe od lijevanog željeza, stakla i nehrđajućeg čelika ponovno pobjeđuje! Umjesto da kuhate na neljepljivoj tavi, pokušajte kuhati i peći s jednim od ovih sigurnijih materijala i upotrijebiti malo više svojih omiljenih zdrava masnoća da vam se hrana ne lijepi za dno i bokove.

Bisfenol A

jelo od plastike za hranu

Nađeno u: Određene boce s vodom, plastične posude za skladištenje, cjedila za plastiku, sustavi za filtriranje vode na bazi vrča, plastični spremnici za odvoz, vrećice za grickalice koje se mogu zatvoriti, plastične ploče za rezanje, obloge od metalnih limenki

Ako imate jednu od ovih otmjenih boca za vodu za višekratnu upotrebu od nehrđajućeg čelika, to je vjerojatno zato što ste čuli za opasnosti od BPA, kemikalije koja oponaša hormon i koja se obično nalazi u bocama s vodom i sodom. Ali evo u čemu je stvar: BPA - koji je povezan s rakom, smanjenim zdravljem mozga i srca, pa čak i neplodnošću - ne nalazi se samo u bocama s H20 i popom. Mnogo posuđa, vrećica za pohranu, filtera za vodu na bazi vrča i spremnika za hranu izrađeno je i od plastike presvučene BPA. Najgori dio? Zagrijavanjem, toksični učinci kemikalije postaju još opasniji. To se posebno odnosi na kuhanje kiselih, masnih i slanih jela. Kada se zagriju u plastici, ove vrste hrane povećavaju migraciju BPA u vašu hranu. Ako vas još nismo uvjerili da život s plastikom nije tako fantastičan, razmislite o ovome: Nedavno istraživanje sa Sveučilišta Harvard otkrilo je vezu između potrošnje BPA i pretilosti - čak i za ljude koji unose samo malu količinu. Da, dobro ste pročitali: spremanje i zatvaranje hrane u plastiku moglo bi poništiti sve te teško stečene pobjede na mršavljenju.

Sigurne alternative: staklo, prehrambeni čelik i karton

grah mahunarke staklene posudeShutterstock

Ako ste pripravnik za alkohol (što je dobro!), Prebacite se na posude za skladištenje hrane Pyrex i Sidreno skakanje , koji se isporučuju s plastičnim poklopcima bez BPA. Da biste bili sigurni, uzmite u obzir staklene posude sa staklenim poklopcima. Sviđaju nam se ovi iz Zbirka Martha Stewart . Prehrambeni nehrđajući čelik izvrstan je za stvari poput cjedila, dok ploče za rezanje na bazi drveta prevladavaju one plastične. Što se tiče kontejnera za poneti, pokušajte naručiti više iz restorana koji koriste biorazgradivi karton umjesto plastike obložene kemikalijama - posebno kada naručujete topla jela poput tjestenine i juha .

Vinil klorid i polivinil klorid

grožđe plastična folija

Nađeno u: Plastika bez konzervansa BPA, limenke i spremnici, vrećice za skladištenje hrane, folija za skupljanje

Polivinilklorid (PVC) ili plastika # 3 izrađena je od nečega što se naziva vinilklorid, što je
prepoznat kao kancerogen za ljude od strane Nacionalnog toksikološkog programa, odjela američkih Nacionalnih zdravstvenih instituta. Često se nalazi u proizvodima označenim naljepnicom 'Bez BPA', uključujući limenke, vrećice za skladištenje hrane i foliju za skupljanje.

Sigurne alternative: Staklene posude za skladištenje i silikonske vreće za pohranu

zdrava salata slojevita zidarska teglaShutterstock

Da biste bili sigurni, izbjegavajte spremati ostatke u starim limenkama za juhu, plastičnim vrećicama i foliji. Zapamtite: staklene posude su vaši prijatelji. A ako obično kupujete mesna jela od proizvoda ili proizvode koji se zamotaju u plastičnu foliju, trebali biste razmisliti o tome da ih pohranite u nešto drugo kad ga vratite kući. Mi smo obožavatelji Stasher silikonske vrećice za pohranu . Ne samo da su višekratni za upotrebu u perilici posuđa, mikrovalnoj pećnici i zamrzivaču, silikon namijenjen hrani, od kojeg je izrađen, ne sadrži nepotrebne stvari poput BPA i ftalata.

Polietilen tereftalat

 <a href='/we-tasted-6-ketchups-this-is-bestkečap senf ''>Shutterstock

Nađeno u: Spremnici za skladištenje hrane

BPA nije jedina kemikalija koja se skriva u vašim spremnicima za hranu. Ako ste skloni ponovnoj upotrebi stvari poput bočica sa senfom i boca soda za pohranu vlastitih domaćih kreacija, mogli biste se izložiti polietilen tereftalatu (PETE). Iako plastika koja sadrži ovu kemikaliju nije potpuno grozna za jednokratnu upotrebu, jer se ovaj materijal iznova upotrebljava, može se razbiti i početi izlučivati ​​kancerogene, ftalate koji ometaju hormone, u vašu grozd. Studija u Zdravlje okoliša povezao je veću izloženost kemijskim toksinima s metaboličkim sindromom, bolešću koja je često povezana s povećanom razinom upale. (Više o tome u našem posebnom izvješću, 14 Hrana koja izaziva upalu .)

Sigurne alternative: staklo i sigurna plastika

Staklena posuda za hranu

recepti za doručak s malo ugljikohidrata

Staklo će uvijek biti sigurnije od plastike, zato se opskrbite zidarskim posudama i ostalim staklenim spremnicima. (Mi volimo ove .) Ako se doista ne želite rastati s plastikom, potražite posude izrađene od polipropilena (plastika # 5), koji ne izlužuje štetne kemikalije u hranu ili piće.

Polistiren

posuda od stiropora

Nađeno u: Neprozirni plastični pribor za jelo, spremnici za nošenje stiropora, šalice i zdjele

Ako vaš omiljeni zglob za hranu obično hranu šalje na vaša ulazna vrata u spremnicima za odnošenje stiropora, smatrajte da vam je obrok uništen. Stiropor je izrađen od polistirena (mogućeg karcinogena za ljude), koji može prodrijeti u vašu hranu i piće. Ista stvar može se dogoditi ako upotrijebite neprozirni plastični pribor za jelo koji mnogi restorani bace u torbu za dostavu.

Sigurne alternative: Biorazgradive kutije za poneti

biorazgradiva kutija za vađenje

Ako se vaša gruba za poneti dolazi u spremniku sa stiroporom, izvadite je KOLIKO KORAKNO. Ako vam se dogodi da imate ostataka, spremite ih u staklenu posudu. Ili još bolje, dajte svoje poslovanje restoranima koji koriste biorazgradive kutije za odvoz - poput Dig Inna, čiji su biorazgradivi spremnici za poneti gore.

Ftalati

boce soda

Nađeno u: Boce soda, jeftine slamke

Ako bocu soda ponovo koristite za pripremu domaćeg ledenog čaja, vrijeme je da počnete razmatrati neke sigurnije alternative. Jer u ovom će slučaju recikliranje samo ugroziti vaše zdravlje. Kako se uvijek iznova koristi, vaši će napici istrošiti plastičnu bocu, zbog čega će u vaše piće isprati otrovne kemikalije poput ftalata. Studije koje se koriste za održavanje super meke plastike ukazuju na to da kemikalije koje oponašaju estrogen mogu kod djece uzrokovati probleme s dišnim sustavima, te razvojni, učenje i ponašanje. Ftalati su također povezani s metaboličkim sindromom i upalom.

Sigurna alternativa: staklo i plastika veće gustoće

vrč vodeShutterstock

Ako vam je izrada svježih vrčeva pića, uložite u stakleni ili plastični vrč izrađen od plastike velike gustoće, poput plastike br. 5. Mi smo obožavatelji ovoga staklena vrč s poklopcem od nehrđajućeg čelika .

Bromirani usporivači plamena

plastična odjeća za posluživanje

Nađeno u: Plastični kuhinjski pribor

Napravite brzi mentalni inventar svoje kuhinje. Imate li u ladicama stvari poput plastičnih lopatica i žlica s prorezima? Ako odmahujete glavom da, idite kući i izbacite ih. Postoji šansa da je ovaj pribor za kuhanje obložen bromom, komponentom u bromiranim usporivačima plamena ili BFR-ima. Iako kemijska supstanca može osigurati da se vaša žlica ne zapali, ako je ostavite preblizu plameniku, kad je izložena trenju ili vrućini - kao što je to i mnogi kuhinjski pribor - BFR se mogu osloboditi i ući u vašu hranu. Kada su buduće mame izložene BFR-u, njihove bebe mogu doživjeti nižu porođajnu težinu i duljinu, budući da se rađaju s manjim opsegom glave i prsa, prema studiji iz 2014. iz časopisa Okoliš International .

Sigurna alternativa: Pribor od nehrđajućeg čelika

posluživanje žlice povrća

Odaberite posuđe od nehrđajućeg čelika kako biste zaštitili sebe i svoju obitelj!

Polifluorirane kemikalije 'sljedeće generacije'

pizza u kutiji

Nađeno u: Omotači, vrećice i kutije lanca brze hrane

Prema potpuno novom izvješću objavljenom u časopisu Znanosti o okolišu i tehnologija Pisma , priličan udio lanaca brze hrane još uvijek koristi omote, vrećice i kutije presvučene visoko fluoriranim kemikalijama. Neki od njih sadržavali su čak i tragove zabranjenih kemikalija koje su se nekada koristile za izradu teflonskog premaza. Među 327 uzoraka koje su istraživači prikupili za svoja istraživanja, 40 posto je pozitivno testirano na fluor, vjerojatni pokazatelj spojeva poznatih kao polifluorirane kemikalije, od kojih se mnogi smatraju
PFC-ovi 'sljedeće generacije' (jer su stvoreni nakon zabrane ulaska u teflonske kemikalije) koji nisu adekvatno testirani na sigurnost.

'Obloge na bazi fluora koriste se u pakiranju hrane za odbijanje masnoće', objašnjava koautor izvješća dr. David Andrews. 'Postoji vrlo malo javnih informacija o tome koliko se ispiranja događa, jer postoji mnogo različitih vrsta premaza izrađenih ovom obitelji kemikalija.'

Međutim, jedino što znamo je da su PFC opasni. Perfluorirane kemikalije povezane su s rakom, problemima u razvoju, reproduktivnom štetom i ugroženim imunitetom.

Sigurna alternativa: večerajte ili kuhajte kod kuće

prijatelji pizzeShutterstock

Jedini način da u potpunosti izbjegnete ove kemikalije jest da večerate u uber-organskom i okolišu prihvatljivom restoranu ili da uopće prestanete jesti brzu hranu - što ne bi bila najgora promjena vaše prehrane, zar ne?

Vidi Također