20 vrsta ribe za jelo (koje možete lako kuhati kod kuće)

Postoje deseci razloga za dodavanje više riba na vašu prehranu. To je zdrav izvor proteina i mnoge su vrste oslanjene na kalorije i masti. Ali pravi je Perk sve omega-3 masne kiseline Bitne masti koje naša tijela ne proizvode autonomno. Omega-3 mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti i udarati niži krvni tlak i trigliceride i smanjiti upalu. U stvari su studije to pokazale Porcije od tri do dvije unce debeo riba Tjedan može potencijalno smanjiti rizik od smrtnih srčanih bolesti za 36 posto. Fish također čini čuda za vaš mozak: istraživači su otkrili da jede pečene ili pečene ribe jednom tjedno mogu značajno smanjiti rizik od Alzheimer's . Pročitajte 20 različitih vrsta riba za jelo zajedno s nekoliko naših omiljenih recepata za morsku hranu - vaše će vam tijelo zahvaliti.

1. losos

Tekstura i okus: Bogat nježni mastan

To je tjedni oslonac s razlogom. Losos voljena je zbog svoje svestrane brzo vrijeme kuhanja i blagi okus. Čak i mrzitelji riba mogu se spustiti sa svojim suptilnim ukusom, pogotovo ako je u kremastom umaku ili obložen začinima ili voćnom salsi. Kao i većina riba losos može biti pečen pečeni prženi pirjani souted sporo kuhani i na žaru . To je dovoljno svestrano par Uz sve, od hrskave salate do limunove tjestenine. Divlji losos ima tendenciju da je malo niži u masnoći i viši kod vitamina proteina i minerala, pa ga odaberite preko uzgoja kad je to moguće.

Recepti: Losos Burgers Losos konoplje i oraha s koprivama s brokolijom i kimchi cvjetačem riže Losos Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish i Pickled Radishes

2. Tuna

Tekstura i okus: masna mesnata tvrtka

Tuna je još jedan popularan izbor zahvaljujući blagom, ali luksuznom okusu i svestranosti. Svjetlost konzerviran Kind - koja je obično Skipjack tuna - najsitnija je i najniža u Merkuru. Bluefin Yellowfin i bijela tuna (aka Albacore) imaju tendenciju da su viši u živi, ​​ali ne i detrimentalno - još uvijek ih je sigurno jesti sve umjereno. Odresci od tune su glavni za širenje u tavi ili iskakanje na roštilj . Tuna se također popularno poslužuje sirova u zdjelicama i suši .

Recepti: 15-minutni mediteranski kuskus s tunom i peperoncini Rastop Začinjena smeđa posuda za pečenu tunu od tune

3. Tilapija

Tekstura i okus: pahuljasta blaga

Zbog minimalne ribe i suptilnog okusa tilapija je naša preporuka za ljude koji ne misle da vole ribu. Budući da je njegov prirodni okus tako blag tilapia može se neprimjetno posuditi širokom rasponu sastojaka i okusa. To je jedna od najsitnijih i najsvestranijih opcija na tržištu, kao i jedna od najnižih u Merkuru. Tilapia je posebno sjajna za pečenje i zamrzavanje za kasniju upotrebu. To je uobičajeni izbor za ribu tacos Ceviche i riba i čips.

Recepti: Hrskavi riblji tacos s kupusom Parmezan kuga tilapia Pečeni limunov maslac tilapia

4. bakalar

Tekstura i okus: čvrsto blago slabo slatko

Ako tražite niskokalorični protein koji se kuha u blještavici, ne tražite dalje od bakalar . Svaka posluživanje od tri unce sadrži manje od 100 kalorija i jedan gram masti. Također je visok u jačanju kostiju fosfor . Izgledi su da u supermarketu možete pronaći i atlantskog i pacifičkog bakalara; Atlantic je pomalo suši čvršći i slađi od Tihog oceana, što je u teksturi super osjetljivo, ali obično je dostupan samo od Siječanj do ožujka . COD je izvrstan za pečenje pečenja ili prženja, kao i za morske plodove i gulaš.

Recepti: Pan-prženi bakalar s narančastim i švicarskim chardom Crni bakalar omotan slaninom sa špinatom i kaparima Bakalar koji je provalio rajčicu sa svježim biljem

5. Crveni snapper

Tekstura i okus: pahuljasto slatko slatko

Izgledi su da ćete vidjeti crveni snapper izrezan na filete s kožom koja je još uvijek uključena u supermarketu. Ako želite napraviti najodrživiji Izbor idite na rez uhvaćen u blizini Texas Louisiana Alabama ili Florida Zaljev umjesto Meksika (bit će najlakše pronaći preko ljeta). Crveni snapper može se peći pečen i poširan kao i bilo koja druga riba, ali posebno je ukusna cjelina na žaru ili pržena. Izrežite ribu po sredini i napravite proreze u bočne strane za citrusno bilje i aromatike zamotajte je u lišće folije ili banane, a zatim pare ili roštilj dok ne bude hrskavo i skuhala se.

Recepti: Rodney Scotta riba od meda-maslaca Cajun inspiriran pocrnjenim crvenim snapper Mediteranski cijeli pečeni crveni snapper

6. sardine

Tekstura i okus: masno gusta mesnata

Rekli smo to i prije i reći ćemo to opet: Ne kucajte konzerviranu ribu dok je ne isprobate. Ne samo da je ukusan i nisko dizanje načina za dobivanje malo proteina, već je konzervirana riba prepuna vitamina i hranjivih sastojaka. Na primjer, postoji više omega-3 u posluživanju sardina nego posluživanja lososa ili tune plus dodani bonus od kalcij Vitamin B12 i vitamin D. sardine također sadrže minimalnu živu jer su maleni, a njihov jedini izvor hrane je plankton. Njihov okus uvelike ovisi o tome u što su spakirani, ali obično su masni i gusti na cijeloj ploči u teksturi. Sardine se dobro spajaju s citrusnom kiselom hranom poput kapara i limuna; Oni se mogu na žaru ili pečeno nasjeckani i pomiješaju u tjesteninu koja se koristi kao maštoviti top ili jede ravno iz limenke.

Recepti: Dimljeni sardini sala Tjestenina sa sardinama krušne mrvice i kaper Sardine na žaru s limunovim češnjakom i paprikom

7. Haringa

Tekstura i okus: masna košana nježna

Haringa je voljena širom svijeta, ali posebno je uobičajena u Švedskoj. Tamo je jede i svježe i ukiseljen i it’s commonly consumed on Nova godina Za sreću. Herring je također popularan u Njemačkoj, gdje se poslužuje ukiseljenog valjanog i punjenog u jelo zvano Rollmop. Haringa je bogata Omega-3 (otprilike jedan i pol grama za svaka porcija od tri unce) Željezo i antioksidanti plus nisko je žive zbog male veličine. U obitelji haringe ima mnogo vrsta ribe, uključujući Shad koja je masna i izvrsna za posluživanje cjeline. (Shada je također voljena zbog svoje slane srna .) Zanimka na konzerviranim filetima od haringa ili ih kupite cjelokupno za prženje pečenja pušenja ili krastavca.

Recepti: Kisela haringa u octu Škotska pržena haringa s zobenom zobom Na žaru na žaru menta i meyer limuna

8. Inćuni

Tekstura i okus: masno slana umami bogata

Slana tajna preljeva ubojice Cezara spremna je za debitiranje u blagovaonici. Poput haringe i sardine inćuni se mogu pohvaliti tonom Omega-3 U tinejdžerskom paketu-gotovo jedan i pol grama po obroku. Inćuni su također ključ podebljanog umama u riba sauce i Worcestershire umak . Toliko su slani i slani da čak čine solidnu zamjenu za kapari u prstopi. Mnogi kuhari Držite ih na ručno konzerviranim ili zgnječenim u maslinovom ulju i soli kako bi se brzo mogli dodati u recept za dubinu i složenost. Udarite inćune u pastu kako biste svoju sljedeću marinadu odveli na potpuno novu razinu.

Recepti: Kurva Bočni odrezak na žaru s umakom od limuna Salata za armaturu (maslina od karfiola i salata od karfiola)

9. Haddock

Tekstura i okus: čvrsto nježno blago slatko

Čak bi i najljepši jede samo mogli izaći iza ove bijele ribe zahvaljujući blagim okusom pahuljaste, ali mesnate teksture i minimalne ribe. Još bolje, također je hranjiv jer se može pohvaliti 57 posto vašeg dnevnog vitamina B12 i 21 grama proteina u svakoj tri unce, a malim je živom za dizanje. Haddock je izvrstan za kruh i prženje (djelomični smo od kruha od pinjenog mlijeka u južnom stilu), ali također možete zalijepiti pečenje pečenja ili ga pržiti.

Recepti: Panko-vijugav pećnica pržena kuglica Parmezan pečen baddock s limunom i češnjakom Haddock margarita s pan-pečenim krumpirom

10.

Tekstura i okus: Blaga lagano slatka tvrtka

Ako volite ribu poput tilapije ili halibuta, stavite na vaš popis namirnica. To je jednako svestran i osjetljiv s tim suptilnom slatkoćom u okusu. Flounder je također minimalno masno što ga čini nižim u omega-3 od nekih drugih opcija. Ipak je to još uvijek zdrav izbor i može se kuhati na različite načine od parenja do pečenja do pečenja. Flounder također dobro treba kruh i prženje. Pratite ljetni lepršač (aka Northern Fluke) u ranom proljeću - tekstura je izuzetno fina, a koža je jestiva.

Recepti: Riblji fileti s prženim ribama Riba taco salata Pečeni flouder fileti u vinaigrette limuna

11. Rainbow pastrmka

Tekstura i okus: nježna orašast pahuljast

Vaše crijevo vam može reći da je divlja riba bolja od uzgoja, ali to nije uvijek slučaj. Divlje ulovljene ribe ponekad mogu imati veći utjecaj na okoliš. Sve američke pastrve su poljoprivredni Iz tog razloga obično u slatkovodnim ribnjacima ili protočnim stazama. (Ne boli što je i ribe uzgajane poljoprivrednim gospodarstvom također jeftinije.) Rainbow pastrmka je prepuna proteina i omega-3, a često se prodaje cijela jer je riba na manjoj strani. Ostale vrste pastrve uključuju pastrmku od čelične glave i arktički char, ali možda ih je teže pronaći u supermarketu u vašoj blizini. Pastrmka je ukusna pečena pečena i pečena.

Recepti: Mediteranska pastrmka s tzatzikijem Rainbow pastrmka na žaru s chimichurri Rainbow pastrmka s jogurtom hrena i balzamičnim repama

12. som

Tekstura i okus: Blaga slatka vlažna

Nazvani po svojim šapama (nazivaju ih Barbels btw) soma je izvan jednostavnog kuhanja kod kuće. Mogu se probiti pečene roštilj ili čak nasjeckani i dodati u gulaš, ali najpoznatije je uživalo u kruhu i prženim. Samo se pripazite da ga ne pretjerate tako da ostane pahuljast i osjetljiv; Inače bi se moglo pretvoriti u suho ili žvakaće.

Recepti: Prženi som u južnom stilu Pečeni som s biljem Cajun u stilu soma s kukuruznom salsom

13. Aljakov pollock

Tekstura i okus: pahuljasta blaga

Izgledi su da ste imali aljanski pollock, a da to ni ne znate: Njegov blagi okus i lagano tijelo čine ga uobičajenim izborom za smrznute štapiće za ribu i drugu ribarsku hranu. Alaskan Pollock je super pahuljasti što ga čini idealnim za pirjanje pečenja ili prženja. Ima minimalnu ribu, tako da je čvrsta opcija za mrzitelje ribe i izbirljivu djecu. (To je ujedno i jeftinija, ali neobična zamjena za bakalar.) Odlučite se za divlje ulovljene aljaške pollock kada možete jer ima neki od najnižih sadržaja žive u svim divljim ribama.

Recepti: Hrskavi divlji aljaški pollock s krumpirom pire od češnjaka i umakom od tartara Maslac od češnjaka poširao je pollock Divlji aljaški pollock s roštiljem s roštiljem i kiselom slanom

14. bas

Tekstura i okus: Čvrsto blago mršavo

Tamo su * tona * bas sorti od basa Black Sea do Sunshine Bass. (Čak je i Branzino vrsta basa, ali više o tome kasnije.) Mogli biste pomisliti da je najpopularniji tip u Sjedinjenim Državama čileanski morski bas ili Patagonian zubima, ali zapravo uopće nije dio obitelji Bass, unatoč tome što ima i čvrsto meso i bogat ukus. Općenito su sve vrste basa čvrsti svestrani i puni okusa što ih čini izvrsnim za roštilj i prženje. Potražite prugasti bas ako želite održivi tip.

Recepti: Riba s brokulom i kokosovom rižom Pečeni cijeli crni bas Osvareni divlji prugasti bas s proljetnim povrćem

15. Pacifički ocean

Tekstura i okus: čvrsta mesnata blaga

Ako se ne smatrate ribrom osobom (kvragu, čak i ako sebe smatrate mrzišom ribom) Pacifički je holibut lijepo mjesto za početak. Ima minimalnu ribu u okusu, kao i ukusan čvrsti osjećaj ustima zbog kojeg se osjeća mearier od neke druge ribe zahvaljujući svojoj višoj kolagen sadržaj. Pacifički halibut je također opterećen kalijem i vitaminom D. Poput lepršavog koluta je ravna riba, što znači da pliva u stranu i ima obje oči na jednoj strani svog tijela. Njegova tekstura čini ga izvrsnom za pečenje i pečenje jer se neće osušiti, ali također možete pasti za pečenje roštilja ili ga zalijepiti. Izbjegavajte atlantsku kolibinu ako je moguće, kao što je to već preplavljen .

Recepti: Pan-zarezana odliva s umakom od limunovog maslaca Objavljeni pacifički ocean s gljivama i školjkama Pečena mulja sa žutom paprikom i umakom od rajčice

16.

Tekstura i okus: mesnata gusta masna

Nepotrebno je reći da su ribe mača nazvane po svojim oštrim računima za mačeve koje koriste za lov. Zahvaljujući njihovoj mesnatoj teksturi i gustim mesnim mačevima odlični su za kockice i roštilj ili zavijanje odreska. Zbog načina na koji su uhvaćeni, riba sprava ima tendenciju da se nalaze na privremenoj strani, pa ga spremite za jelovnik za sljedeću maštovitu večera opravdati pljusak.

Recepti: Riba sa mačevima Alison Romana s zgnječenim maslinama i origanom Mediteranski mač na žaru Mediteranska punjena mača

17. Štuka

Tekstura i okus: Nagnite čvrsto suho

Pike je popularan u Kanadi, ali vrijedi probati ako ga možete pronaći u blizini. Zbog svoje prirodno suhe teksture, štuka je glavna za probijanje i punjenje jer će te metode učiniti sočnijim. Također se može pržiti ili začepiti. Naravno da ga uvijek možete ugušiti u kiselom ili ocatom umaku da biste i donijeli malo vlage. Što god učinite, svakako zamolite ribu da ga kože (ili ga pažljivo kože); Njegov vanjski dio ima izražen miris i okus koji bi mogao umanjiti meso ako se kuha na koži.

Recepti: Pećnica pečena sjeverna štuka Pocrnjeni tacos Juha od štuke

18. Atlantska skuša

Tekstura i okus: pahuljasti masni bogati

Neke od riba bogate vitaminom na ovom popisu mogu ovo iznenaditi, ali ne mnoge namirnice sadrže tonu prirodnog vitamina D. Zatim postoji skuše koja se ne spakira samo na škrge, već sadrži i 21 gram proteina po filetu. Ima bogatu meku teksturu i izraženi okus koji je sladak i ribljiv poput tune. Tamniji dijelovi njegovog mesa imaju jači ukus, pa ih slobodno izrežite za blaži okus. Obično je pečena pečena tava, pa čak i pržena. Atlantska skuša je naš izbor za svoje niska živa Sadržaj (kralj i španjolska skuše alternativno imaju visoku razinu žive).

Recepti: Pečena skuše s češnjakom i paprikom SUBELLEL SUSOBILE Korejska skuše na žaru

19. Branzino (europski morski bas)

Tekstura i okus: Čvrsto blago mesnato

Definitivno ste vidjeli ovu ribu na jelovniku u maštovitom restoranu, vjerojatno pečenom ili cjelini na žaru. Ali Branzino je lako kuhati i kod kuće. Kada se kuha s kožom izvana postaje svježe, dok meso iznutra ostaje sočno i vlažno. Iako se obično poslužuje cijeli Branzino, također je lako fileta.

Recepti: Cijeli pečeni mekin s obrijanim komorom Branzino na žaru s sačuvanim limunovim gremolatama Branzino zabranjen s rajčicom i kaparima

20.

Tekstura i okus: Čvrsto slatko

Ovaj je izbor super mršav jer je samo 1 posto masti po težini. Rad ima slatko vlažno meso što ga čini solidnom alternativom tuni ili lososu. Tropska riba mahi-mahi često je uparena s toplim začinima kiselim marinadama i voćnim salsama u kojima glasuju mango ili ananas . Što je još bolje, njegova čvrsta struktura znači da može zadržati oblik bilo koje marinade ili metode kuhanja čak i roštiljanja. Potražite Mahi-mahi dobivenu iz Ekvador Ako želite održivo kupovati.

Recepti: Tacos s radom s mango salsom Karipski citrus mahi-mahi s smeđim rezancima od riže Mahi-Mahi Banh Mi s začinjenim majonima i prženim jajima