30 jesenski vegetarijanski recepti koji su ugodni, srdačni i prepuni sezonskih proizvoda

Sezona džempera može vam padati na pamet srdačna jela poput goveđeg puretine puretine chili i pečeno pile . Ali znate da ne potreba meso na stolu da bi svi bili toplo ugodni i puni zar ne? U stvari, na jesen ima puno jela namijenjenih proizvodima na koje se novorođeni kuhari mogu lako savladati u rasponu od umirujućih juhe do sira kasice .

Ovdje ćete pronaći 30 jesenskih vegetarijanskih recepata koji isporučuju jesenski sjaj * bez * pomoć mesa od Bundeva do salata od pečenog povrća i leće s vrhnjem od borove orahe . Neki od mojih favorita dovoljno su jednostavni da se nasumično tjeraju, dok su drugi dovoljno impresivni da poslužuju za odmor. (Uostalom Zahvaljivanje bit će ovdje prije nego što to znate.)

1. 30-minutni hash doručak s keljom i slatkim krumpirom

Vremenska predanost: 30 minutaZašto to volim: Početnički vegetarijanski jedan tanSluži: 3 do 4Dobro se spaja s: Engleski muffini

Ako ste netko tko voli stvari biti lagano ujutro, ova je zadovoljavajuća tava samo stvar. Jaja i špuds zadržat će vas do ručka dok će vas povrće spriječiti da se osjećate zaluđenim. Ovdje sam koristio kombinaciju slatkog krumpira kelja i paprike bivšeg čistog uređivača hrane za seniorsku hranu Katherine Gillen Piše, ali treba ići bez da možete zamijeniti povrće u i na temelju vlastitog ukusa.

2. 3-armata od bundeve tjestenine kasice sa špinatom

Vremenska predanost: 50 minutaZašto to volim: Crowd-Cleaser-a posebno vrijedan djeceSluži: 6Dobro se spaja s: Jednostavna peciva za večeru

Dođite jesen večera je sve o pet CS-a: kremasta ugodna gužva-ugodna kasice i most importantly cheese. Konzervirana bundeva Čini umak totalnim cinch -om za pripremu i lako ga možete pripremiti unaprijed. Zamrzava se poput sna za noći koje ne osjećate kao da kuha Gillen.

3. Instant lonac gljiva divlja riža juha

Vremenska predanost: 45 minutaZašto to volim: Recept za instant lonce napravite naprijed početnicimaSluži: 4 do 6Dobro se spaja s: Hrskavi pečeni krumpir s Zhoug i Zesty jogurt

Zabavna činjenica: Ne morate provoditi cijeli dan na štednjaku (ili pribjegavajte konzerviranim stvarima) da biste uključili svoju juhu. S trenutačnim loncem u vuči, potrebno je manje od sat vremena da sastavite ovaj kremasti ugodni (i nikad grozan) recept koji Gillen piše. Upotrijebite bilo koju vrstu Shoroom -a i zato što znam da se pitate da se ostaci lijepo zagrijavaju.

4. Jesen charcuterie ploča s crnim paprikom-mečom brie smokve i ružmarin

Vremenska predanost: 15 minutaZašto to volim: <30 minuta nema kuhara beginner-friendlySluži: 4 do 6Dobro se spaja s: Razmijenjeni jabukovača

Obojite svoj Noć vještica Gosti su impresionirali. Mislim da sve ploče za charcuterie Najbolje su s kremastim sirom, polu -sir i plavim sirom, ali sve što Gillen uvjerava. Ako ne možete pronaći svježe smokve, pokušajte osušiti ili upotrijebiti još jedno sezonsko voće. Odabrao sam Sour Cherry Reserves, ali marelica ili smokva bila bi jednako lijepa.

5. Jesen Cobb salata s javorovim vinaigrettom

Vremenska predanost: 1 satZašto to volim: Posebna prigodna prigodna prednjačaju za početnikeSluži: 4Dobro se spaja s: Lagane peciva pereca

Mogli biste tvrditi da Cobb nije Cobb bez slanina Ali obećavam da ga nećete propustiti sa svim slatkim krumpirom Bruxelles jaja plavim sirom i sušenim brusnicama tamo da biste proždrli. Jedan okus javorovog vinaigreta i zapitat ćete se gdje je to cijeli život Gillen dodaje.

6. Harissa slanutak gulaš s patlidžanom i proso

Vremenska predanost: 45 minutaZašto to volim: Posebna prigodna prigoda za početnikeSluži: 2Dobro se spaja s: 2-minutni umak od jogurta od 3-sastojaka

Vegetarijanci se raduju: Ova srdačna gulaša sadrži 20 zasićenih grama proteina po obroku, unatoč tome što su potpuno bez mesa (i napravljene s brojnim spajalicama koje vjerojatno već imate pri ruci). Zamijenite proso s kvinojom ili jasmine rižu ako želite.

7. Bulgur s pečenom kaduljom od butternuta i kozjim sirom

Vremenska predanost: 50 minutaZašto to volim: Početnički prihvatljiv za vegetarijanceSluži: 4Dobro se spaja s: Salata od kelja s hrskavom slanutak

Nikad niste probali Bulgur? Ovo jesenje će stvoriti sjajan prvi dojam na vas. Također je opterećen medenim jabukama od jabuka od sušenih brusnica i tostiranim pekanima u slučaju da samo ime nije dovoljno sezonski za vas.

8. Spiralizirana zimska povrća gratin

Vremenska predanost: 1 sat i 10 minutesZašto to volim: Crowd-Cleaser-a posebno vrijedan djeceSluži: 6Dobro se spaja s: Salata od ruke s vinaigretom cijelog limuna

Bez mržnje bijelog krumpira, ali ovaj gratin zamjenjuje ih živahnijom mješavinom od perja od pernice i tikvice od butternuta. Svi su spiralizirani, umjesto da im se narežu papirnati tanki kako bi Bake dali jedinstveni izgled i teksturu. Ali nemojte dopustiti da vas povrće zavara: to je prepun mliječnih mlijeka Ooey-Goey jer je ravnoteža sve.

9. Salata od kelja s persimmons hrskavim slanutak i prženim šalotkom

Vremenska predanost: 1 sat i 5 minutesZašto to volim: <10 ingredients Posebna prigoda beginner-friendlySluži: 4Dobro se spaja s: 20-minutni pire krumpir

Ovaj središnji komad salata ne bi mogao biti fotogeničniji ako se pokuša. (Krede do onih živopisnih narezanih persimmons .) Slobodno napravite komponente za ovaj jesenski vegetarijanski recept koji ih je zasebno spremao kako bi zadržali svoju hrskavost i sastavljali jelo neposredno prije posluživanja.

10. Rižoto s tikvicama butternuta s hrskavim porilukom

Vremenska predanost: 1 sat i 35 minutaZašto to volim: Vegetarijanska posebna prilika vrijedna gužveSluži: 6Dobro se spaja s: Rastopljeni luk

Okakanje vode? Ne večeras. A rižoto Kuha u pire od pečene tikvice od butternuta i pilećeg juha (potonji se lako može zamijeniti povrćem ili zaliha kako bi se učinilo bez mesa) što ga čini super slanim i kremastim.

11. Pizza za pečenje s maslinama i sušenom rajčicom

Vremenska predanost: 1 satZašto to volim: <10 ingredients molilac beginner-friendly sheet pan recipeSluži: 8 do 10Dobro se spaja s: Veganski arancini

Moja mantra u tjednu? Minimalni nered Maksimalni okus. Ostavite to svojoj pouzdanoj tavi da biste obavili posao. Izrada pita sa tijesto za pizzu kupljeno je ne-pametni, ali volim koristiti nekonvencionalne preljeve (poput provolone sira sušene rajčice i marinirane masline) kako bih stvari držao privlačnim.

12. Vegan butternut mac i 'sir' s dimljenim šiitakeom 'slaninom'

Vremenska predanost: 1 sat i 45 minutaZašto to volim: Veganski posebna prigodna prilika za gužvuSluži: 6Dobro se spaja s: Vegan Kentucky Fried Chick'n

Pečena pire tikvica i raw cashews make for the most decadent plant-based cheese sauce—who knew? As for the gljiva slanina it gets all its signature savoriness from smoked paprika i garlic powder.

13. Repa i kozji sir kolač

Vremenska predanost: 1 sat i 15 minutaZašto to volim: predstaviti <10 ingredients beginner-friendlySluži: 10Dobro se spaja s: Salata Cezar Cezar s preljevom varalica

Ne postaje klasičniji od ovog kolača s osam sastojaka koji je namijenjen Božićna večera Ako me pitate. SAVJET SAVJET: Upotrijebite mandolinu kako biste osigurali da se repa nareže tanko i ravnomjerno, tako da će kuhati istom brzinom. (Oh i kore? To je lisnato tijesto kupljeno u trgovini.)

14. Kale minestrone

Vremenska predanost: 1 satZašto to volim: predstaviti beginner-friendly molilacSluži: 8Dobro se spaja s: Češnjak i češnjak slamke od lisnatog tijesta

Ova ugodna juha udvostručuje se kao topla pokrivač u mojoj knjizi. Završite ga s kapljicama pesto kupljenog u trgovini i svim naribanim parmom i što god proljeće za svježi origano timijan i ružmarin ovdje. Oni čine sve razlike u ovom jesenskom vegetarijanskom receptu.

15. Mini cranberry potpies

Vremenska predanost: 1 sat i 5 minutesZašto to volim: Crowd-Cleaser-a posebno vrijedan djeceSluži: 6 do 8Dobro se spaja s: Medeni šlag

Jedan zalogaj će vam reći piletinu tko? Ne znojite sitne ramekins; Recept se može izmijeniti u bilo koju tavu čak i devet inča posude za pečenje. Ovaj slatki zaokret na ukusnom spajanju najbolje se spaja s gomilom sladoled od vanilije .

16. Instant lonac začinjena tajlandskim juhama od tikvica

Vremenska predanost: 30 minutaZašto to volim: Posebna prilika vrijedna instant recepta za mljekar bez mlijekaSluži: 4Dobro se spaja s: Đumbir jasmin riža

Ta je prezentacija čista umjetnost (gledajući vas kokosov jogurt vrtlog). Ali prava magija je što štednjak s pritiskom omogućuje da se ovo jesensko remek -djelo okupi u samo 30 minuta od početka do kraja. Uštedite još više vremena započinjući s unaprijed izrezanim tikvicama-zapešća će vam zahvaliti.

17. Miso-tahini ostakljen pečeni patlidžan s frorom

Vremenska predanost: 50 minutaZašto to volim: Veganski početnički prilagođeni početnicimaSluži: 2 do 4Dobro se spaja s: Hrskavi tofu ugrizi

Evo mene: patlidžan ne treba biti pržen ili prekriven sirom da bi bio pozitivno oduševljen. Ove jeseni vegetarijanski recept dokazuje ga s orašastim umakom bogatim umakom koji postaje ljepljiv i karameliziran dok peče. Ne brinite, iako će miso i dalje pružiti oštar podebljani udar za koji žudite.

18. Pizza s umakom od tikvica od butternuta

Vremenska predanost: 1 sat i 10 minutesZašto to volim: vegetarijanski početnici prilagođeni djeciSluži: 4Dobro se spaja s: Razbijene briselske klice

Ovaj sezonski zaokret na klasičnoj bijeloj boji blizu je onaj za kojim ćete dugo žudjeti za jesen. Poziva se na tijesto za pizzu kupljeno na trgovini, tako da nije tako bezobrazno kao što se čini. Vaši će gosti toliko probuditi umak da vam neće ispuniti prečac. Uzet ću zdrobljene pahuljice crvene paprike na krišku, molim vas.

19. Slatki krumpir rajčica kelj i halloumi pladanj lima

Vremenska predanost: 45 minutaZašto to volim: <10 ingredients sheet pan recipe beginner-friendlySluži: 2Dobro se spaja s: 15-minutna tjestenina s limonom s jednim loncima

Lijeni kuhari raduju se: sve što trebate učiniti da biste pripremili ove jeseni vegetarijanski recept je začiniti sastojke stavite ih na limnu i pustiti pećnicu da učini svoje. Debele rajčice i briljantne masline topiju se u umaku bez buke koji je vrijedno uživati.

20. Yotam Ottolenghi pečena tikvica butteruta s lećom i Gorgonzola

Vremenska predanost: 40 minutaZašto to volim: vegetarijanski gluten bez početnikaSluži: 6Dobro se spaja s: Začinjena juha od karfiola

Koliko je prekrasan ovaj jesenski vegetarijanski recept? Zemljana leća slatka pečena tikvica i tangy Gorgonzola ujedinite se za zapanjujuću stranu (ili toplu salatu) vaši gosti nikada neće vidjeti kako dolaze. Mogu čuti zbor oohs i ahhs već.

21. Jesen pečena salata od povrća i leće s vrhnjem od borove orahe

Vremenska predanost: 45 minutaZašto to volim: Posebna prigoda <500 calories beginner-friendlySluži: 4Dobro se spaja s: Riža od cvjetače

Kušajte jednom i napravit ćete ga za svaku jesensku večeru koju ste ikada ugostili. Ako vam se ne sviđa programer recepta za cilantro Aran Goyoaga Objašnjava da za vrhnje možete koristiti kombinaciju kopra i peršina. Leća također možete zamijeniti konzerviranim grahom ili slanutak.

22. Začinjena juha od karfiola

Vremenska predanost: 1 sat i 10 minutesZašto to volim: Početnički prihvatljivi za posebnu prigoduSluži: 3 do 4Dobro se spaja s: Kruh s češnjakom

Svako jelo okrunjeno čili-gradskim biljnim uljem jedno je za mojim srcem koje voli začinjeno. Koristite povrtne zalihe umjesto pilećih zaliha kako biste napravili ovu dušu vegetarijancu ili ga učinili veganom zamjenom maslinovog ulja ili biljnog maslaca za vrstu mlijeka.

23. Portobello gljive napunjene ječmom rižotom

Vremenska predanost: 1 sat i 15 minutaZašto to volim: Vegetarijanski visoki protein prilagođen početnicimaSluži: 4Dobro se spaja s: Juha od bundeve u mini zdjelama od bundeve

Ove jeseni vegetarijanski recept je povjetarac za pripremu čak i za novorođenče. Prepuno maslaca bijelog vina svježe bilje i bura naribanog parmezana gljivas Impresionirat će čak i najzanimljivije ljubitelje mesa za vašim stolom.

24. Hrskava jesen zelena salata s preljevom od đumbira Benne sjemenke

Vremenska predanost: 15 minutaZašto to volim: nema kuhara <30 minuta beginner-friendlySluži: 6Dobro se spaja s: Pečena repa i krumpir peče

Vrući savjet: Benne sjemenke su sezam, ali kad su označene Benne, vjerojatno će to biti sorta. (Dakle, ako ih ne možete pronaći, slobodno se zamijenite u klasiku.) Oni nude ugodnu lutku i mrvicu do ovog jeseni vegetarijanski recept za koji nije potreban trenutak kuhanja.

25. Bundeva

Vremenska predanost: 1 satZašto to volim: molilac <10 ingredients Posebna prigodaSluži: 6Dobro se spaja s: Cacio i Pepe Bruxelles klice

Svježe biljke teške vrhnje i naribani parm unosi ovo bundeva blago sa svim jesenskim vibracijama. Napunite polentu s karameliziranim lukom gljivas Ili zarezane ovratnike kako bi bili još srdačniji i označili ga sada kako bi se za Dan zahvalnosti u studenom.

26. Juha od povrća

Vremenska predanost: 55 minutaZašto to volim: Jedan lonac za početnike ugodan za početnikeSluži: 8Dobro se spaja s: Mediteranske pizze

Freekeh je žito popularno u arapskoj kuhinji. Napravljen je odabirom mlade zelene pšenice i sušenjem preko drva što mu daje svoj orašasti okus. Freekeh ne samo da pojačava juhu prirodnom dimljenom, već i njegovi škrob također zgušnjavaju teksturu za dobru mjeru.

27. Povrće Wellington s gljivama i špinata

Vremenska predanost: 1 sat i 55 minutaZašto to volim: molilac Posebna prigoda vegetarianSluži: 6Dobro se spaja s: Razmišljena vinska sangrija

Padam na vas kupljeno lisnato tijesto. Napravite punjenje do dva dana unaprijed i pohranite ga u hladnjak dok se ne spremite za uštedu vremena. (Ovaj će savjet dobro doći na Dan zahvalnosti ili Badnjak .)

28. Salata od kelja s hrskavom slanutak

Vremenska predanost: 1 satZašto to volim: predstaviti beginner-friendly molilacSluži: 6Dobro se spaja s: Karamelizirani kimchi pečeni krumpir

Salate ne trebaju milijun preljeva da bi bile uzbudljive, a ovaj recept bogat proteinima je dokaz. Rezervirajte malo začinjene slanutak za grickalice i zamijenite umake od kapara miso ili sojinog umaka za inćune u preljevu za vegetarijanski umami.

29. Srahne leptiri za kelj tjestenina

Vremenska predanost: 35 minutaZašto to volim: prilagođen djeci <10 ingredients beginner-friendlySluži: 4Dobro se spaja s: Češnjak 'nots'

Ako vaš izbirljivi jedec odbije sve, ali maslački rezanci, ova tjestenina sa šest sastojaka mogla bi ih iskušati da se razgrane. (Smatrao bih to pobjedom čak i ako jedu oko zdrobljenih drugo .) Pile on the Pecorino for good measure.

30. Cvjetača od cvjetača od cvjetača

Vremenska predanost: 45 minutaZašto to volim: vegetarijanski klinci prilagođeni djeciSluži: 4Dobro se spaja s: Herby Shoestring Fries

Vegetarijanci i finicky djeca neće imati problema s tim srdačnim ručnim prilozima koji sadrže 32 grama biljnih proteina. Pan-opustite pljeskanje kao što jeseni vegetarijanski recept sugerira ili ih popne na roštilj Ako je vrijeme ako je još uvijek dovoljno toplo. (Umjesto toga, možete koristiti i roštilj u zatvorenom.)