Cilantro vs. Coriander: Postoji li zapravo razlika?
Sigurno znate razlika između šalotke i luka Ali rasprava o cilantro protiv korijandera malo je nijansirana - a u nekim slučajevima razlika između ta dva sastojka ima više veze s nomenklaturom nego bilo što drugo. Pa, koji je dogovor s tim usko povezanim spajalicama za kuhanje? Pročitajte jednostavan slom koji će donijeti jasnoću i samopouzdanje vašim budućim kulinarskim avanturama.
Što je cilantro?
Cilantro je španjolsko ime za biljku koja pripada obitelji Apiaceae - raznolika gomila koja uključuje peršin kumina i celer (da ih nabrojimo nekoliko). Konkretnije, i cilantro i korijander potječu iz iste biljke: Drhtavi korijander . Ali budući da nitko ne želi ležerno izgovoriti to znanstveno zalogaj na redovnom što nas dovodi do naše praktične definicije cilantroa. Po stručnjacima na Na plin Cilantro se obično odnosi na lišće biljke (tj. Svježe herby stvari) koji se često koristi sirovim kao garniranje za juhe curries i tacos (da ne spominjemo bitnu komponentu guacamole).
Što je korijander?
Cijenjeno zbog zagrijavanja Aloo Gobi recept paneer ) kao i latinoamerička i španjolska jela. Pa bilo da je to prah ili cjelina odakle to čini Drhtavi korijander (tj. lisnata biljka koja nam donosi cilantro). Ali evo razlike prema plinu: korijander se odnosi na sjeme, a ne na list biljke. Kao takav, često ćete naći korijander u finom prahu ili se prodavati kao cijelo sušeno sjeme.
Pa zašto zbrka?
Ah dobro pitanje. Dakle, tu je stvar: korijander i cilantro teško je pogriješiti u Sjedinjenim Državama, jer uglavnom dajemo španjolskom imenu (cilantro) lišćem i biljnom imenu (korijander) sjemenkama. To je posve drugačija priča preko ribnjaka u Velikoj Britaniji i na drugim mjestima poput Australije gdje je riječ cilantro Rijetko se pojavljuje, a korijander se obično koristi na cijeloj ploči. Međutim, možete uzdahnuti od olakšanja ako ste to postigli do sada jer se u zemljama u kojima se korijander odnosi i na list i na sjeme, na samom proizvodu vjerojatno će biti napravljena razlika. Također ako nije, uvijek možete samo upotrijebiti svoja osjetila da biste rekli razliku između zelene lisnate biljke i sjemena koje je vidjelo pestine i malter (ili to želi).
Imaju li okus drugačije?
Da. Iako je Cilantroov okus citrusa prilično kontroverzan (može imati okus poput sapuna) sjemenke korijandera mnogo su blaže (pomislite: toplo aromatično i pomalo slatko). Korijander još uvijek ima nagovještaj citrusa, ali i lagani okus curryja. I dok cilantro stvarno spakira sjemenke korijandera s udarcem teže dodavanju
Mogu li naizmjenično koristiti cilantro i korijander?
Budući da se ta dva sastojka okuse potpuno različiti cilantro i korijander ne mogu se koristiti naizmjenično. Potreba zamjena za korijander ? Kumin kumay garam masala i curry prah učinit će u prstohvatu. A ako vaš recept poziva na cilantro, pokušajte subbirati s peršinom ili bosiljkom.
