Grožljivo ulje nasuprot maslinovom ulju: s kojim je zdravije (a s kojom bih trebao kuhati)?
U slučaju da ste to propustili, ne sve ulje za kuhanje stvoren je jednak. Kada je riječ o uspoređivanju prednosti i nedostataka različitih opcija, iako se može sasvim složiti. Uzmimo na primjer ulje grožđa nasuprot maslinovom ulju. Mogu li se koristiti naizmjenično? I je li jedan bolji za vas od drugog? Malo smo kopali i dobili punu žličicu na ovo dvoje ostava - I dobra vijest je da su oboje vrlo dobri za vas. Još bolje, naš vodič za ulje i maslinovo ulje, reći će vam sve što trebate znati o zdravstvenim prednostima i najboljim korištenjem za oba.
Ulje grožđa u odnosu na maslinovo ulje: zdravstvene koristi
Grozno i maslinovo ulje imaju vrlo slične profile hranjivih tvari, uključujući identični sadržaj masti i kalorija (13,5 grama masti i 120 kalorija po žlici). Glavna razlika između njih dvojice je ta što je ulje grožđa bogato polinezasićenim mastima, dok maslinovo ulje sadrži veću količinu mononezasićenih masti. Ulje grožđa također sadrži više Vitamin e nego maslinovo ulje - pruža 27 posto dnevne vrijednosti u usporedbi s 13 posto pronađenih u maslinovom ulju. Ipak je pošteno reći da su maslinovo ulje i ulje od grožđa i vrat kada su u pitanju zdravstvene koristi - naime zato što istraživanja sugeriraju da se smatra da i poli i mononezasićene masti za razliku od zasićenih masti značajno smanjuju rizik od srčanih bolesti.
U stvari a Studija 2014 objavljeno u Lipidi u zdravlju i bolesti zaključio je da je monounzasićena masnoća pronađena u maslinovom ulju posebno pridonijela ukupnom smanjenju rizika od smrtne smrtne smrtnih slučajeva (11 posto) kardiovaskularnosti (12 posto) kardiovaskularnih događaja (9 posto) i moždanog udara (17 posto). Što se tiče ulja grožđa ovoga Studija iz 2010. godine objavljeno u PLOS lijek Zaključeno je da je zamjena zasićenih masti polinezasićenim mastima pronađenim u sjemenskom ulju povezana s ukupnim skupnim smanjenjem rizika od 19 posto s obzirom na koronarne srčane bolesti. Poduzet? Iako će vam ulje grožđa dati veću dozu vitamina E obje vrste nafte pohvali zdravstvenim prednostima, tako da nema razloga za igranje favorita (barem na ovom frontu).
Ulje grožđa nasuprot maslinovom ulju: Kozmetička upotreba
Grožđe i maslinovo ulje Često se koriste u proizvodima za njegu kože i kose jer su bogati antioksidansima - spojevima koji pomažu u obrani od oštećenja stanica smanjenju upale i borbe protiv znakova starenja iznutra i izvana. Obje vrste ulja također imaju prirodna hidratantna svojstva koja pomažu u zaštiti barijera kože I ostavite svoju epidermu da se osjeća svilenkasto i glatko. Kao takav grožđe i maslinovo ulje mogu se naći i u serumima za kosu koji pomažu u oživljavanju dehidriranih brava. Ipak, nema potrebe razbiti banku na skupim proizvodima - možete uživati u ljepotama ovih ulja jednostavnim dodavanjem nekoliko kapi u svoj omiljeni losion za tijelo ili šampon. To je reklo da je vrijedno napomenuti da je maslinovo ulje blago komedogeno (što znači da može začepiti pore), dok se vjeruje da je ulje grožđa ne-kamedogeno-tako da ako imate koža sklona aknama Bilo bi mudro samo slomiti svoje lice s potonjim.
Ulje grožđa nasuprot maslinovom ulju: okus
Kada je u pitanju profil okusa, razlika između ulja grožđa i maslinovog ulja je prilično izražena. Doista ulje grožđa ima tako blagi neutralni okus da je malo vjerojatno da će na vašem nepcu ostaviti dojam, dok bogat okus maslinovog ulja koji se može kretati od voćnog do začinjenog čini dosta da bi se poboljšalo jelo. Iz tog razloga ulje i maslinovo ulje najbolje odgovaraju različitim ulogama u kuhinji (ali više o tome kasnije).
Ulje grožđa nasuprot maslinovom ulju: kuhanje koristi
Prednosti za jačanje kože grožđa i maslinovog ulja zahtijevaju samo aktualnu primjenu, ali ako želite iskoristiti nagrade zdravih nezasićenih masti koje su pronađene u objema, trebat ćete znati kako ih najbolje koristiti u kuhinji. Započnimo s dimnom točkom (tj. Koliko zagrijavanja ulja može podnijeti prije nego što počne sagorjeti). Ulje grožđa osvaja ovo natjecanje impresivno visokim dimnim točkama od 420 ℉ u usporedbi s nešto nižom točkom maslinovog ulja od 375 ℉.
Međutim, sama točka dima ne pruža potpunu sliku od istraživanje sugerira da su polinezasićene masti koje pojačavaju zdravlje koje se nalaze u ulju grožđa zapravo prilično nestabilne kada su izložene visokim temperaturama opetovano ili tijekom dužeg vremenskog razdoblja, a nakon što te polinezasićene masti počinju propadati (tj. Oksidiranje), više nisu vrlo dobre za vas. Kao takvo ulje od grožđa najbolje je u brzom kuhanju jela s visokim toplinama poput miješanja. Također je izvrstan kandidat za preljeve za salatu od peciva s tjesteninom umacima i drugim receptima koji imaju koristi od neutralnog ulja za kuhanje.
Što se tiče maslinovog ulja, postoji dobra šansa da ste već prilično upoznati s onim što ovaj kulinarski rad može učiniti. S obzirom na to da će maslinovo ulje gorjeti na visokim temperaturama, to nije sjajan izbor za duboko prženje. To je rečeno da su mononezasićene masti pronađene u maslinovom ulju daleko stabilnije od njihovih polinezasićenih rođaka, tako da je mali zdravstveni rizik povezan s korištenjem stvari za kuhanje s visokim vrućinama. Kao takav, možete se osloniti na maslinovo ulje za oboje miješati smrzavanje i duge pirjane umake, kao i peciva tjestenina umaka preljeva za salatu i gotovo sve što se možete sjetiti. Pored svog značajnog visokokvalitetnog maslinovog ulja ujedno je i kuhar koji je preferirani za kuhanje na svim vrstama gotovih jela zahvaljujući svom bogatom i složenom profilu okusa.
