Pekao sam Harryja

Broji me sretnim, ali moj suprug voli peći. Naše police za knjige plivaju u kuharicama od svih iz Rose Levy Beranbaumodette Williams A njegov projekt za vikend je odabrati recept i testirati ga. Da budemo jasni, ovi se projekti često pretvaraju u eksperimente, što je upravo ono što se dogodilo kad smo zajedno pucali otvoreno izdanje Claire PTAK Ljubav je ružičasta torta

Sve o Claire Ptak

Za referencu Ptica - Tko je odrastao u Kaliforniji i sada posjeduje svoju vlastitu pekaru u Istočnom Londonu Nazvana Violet - samo se događa kao isti pekar koji ima zadužen za udaranje vjenčanog kolača princa Harryja i Meghan Markle 2018. (19. svibnja Kraljevski par slavi šest godina braka.)

Kako priča ide Meghan je navodno bila dugogodišnja obožavateljica Violet - čak je intervjuirala PTAK -a kad je za svoj životni blog Tig - I zajedno s princom Harryjem posegnuo je za PTAK -om kako bi naručio svoju kraljevsku svadbenu tortu. (Ptak rečeno Okusi prošle godine Da je to bilo jedinstveno iskustvo s obzirom na to da su Harry i Meghan vjerovali u Ptakovu viziju; Na kraju im je ponudila šest različitih izbora i odabrali su odatle.)

Njihova odluka? Limun i starješine izmišljotine recept za koji je sada istaknut u Ljubav je ružičasta torta . Kao što PTAK opisuje u svojoj kuharici, želim da se [torta] zapamti po njenoj delikatnoj ravnoteži slatkih svijetlih limuna s obale Amalfija u Italiji i oštrom mirisu Elderflower -a koji prožima londonske ulice i seoske trake u to vrijeme godine. Gotov rezultat koji je bio udaran u kuhinjama u Buckinghamskoj palači, a zatim se prevezeo u dvorac Windsor, gdje je par rekao da moram na kraju poslužiti gomilu. Napravili smo četiri velike kolače za prikaz, kao i dovoljno komada kolača veličine zalogaja za 800 ljudi koji će se poslužiti na recepciji istovremeno opisuje Ptak.

Moj vlastiti pokušaj torte od limuna elderflowera

U našem slučaju nam nije trebala torta dovoljno velika da poslužimo 800 ljudi, ali PTAK se za to prilagođava u svojoj kuharici. (Gotov rezultat - 1 složeni kolač - osmišljen je da poslužuje 30 do 40.) Trebalo nam je nekoliko predmeta koji se trenutno nisu trenutno u našim ormarima: prije svega srdačni zamrzavanje za glazuru maslaca (za kraljevsko vjenčanje Ptak je dobio njezino iz imanja kraljice Elizabete II Sandringham ; dobili smo naše na limenku za torte amazondeep

Na smrzavanje

Ptica marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Dodali smo maslac i srdačni sloj i ohladili ga prije nanošenja na tortu. To se ponovno ponavlja, ali morali smo prilagoditi recept s obzirom na nedostatak slojeva. Ipak smo istu metodologiju primijenili na naš pojedinačni sloj - postavljajući je u sredini do sloja u sitoriranju i limunovom skutu - kao što bi PTAK učinio sa sva četiri sloja na kraljevskom vjenčanju. (Meghan i Harryjeva svadbena torta-prikazana kao dva jednoslojna kolača zajedno s jednim dvoslojnim kolačem-zapravo je bila sasvim skromna što se tiče kraljevskih kolača.)

Konačni rezultat

S švicarskom meringue i limunovom skutom slojevitom iznutra (i maslacem s vanjske strane), izvukao sam nekoliko ružičastih koraljnih penija iz aranžmana kućanstva kako bih zrcalio pravi posao što je bliže koliko sam mogao. Harry i Meghan-ov kolač od limuna i starijeg puhanja bio je oblikovan bijelim peonijima i ružama, kao i zelenim lišćem kako bi mu pružio izgled nadahnut vrtom.

Posljednji ukus - koji kombinira ne samo spužvu vanilije, već i srdačnu i limunsku skutu - bio je osjetljiv i aromatičan. Također nije bilo previše slatko što je moja osobna preferencija. Iako će nam trebati malo više eksperimentiranja da stvarno zakucamo spužvu, apsolutno ćemo miješati ovaj recept (uključen i leptir za glazuru) čak i samo za kolače. (Claire ako čitate, otvoreni smo za bilo kakve savjete za pečenje spužve u dubljoj tavi za kolače sljedeći put!)

Sve u svemu, najveća lekcija koju sam naučio bila je da mi treba više srdačnih svježih u životu - ipak s vremenom s imanja Sandringham.