Kod kuće sam napravio tiktok-viralni kroasanski kolačić-i sada neću donijeti ništa drugo na zabave

U početku je bilo teško reći što sam gledao. Je li taj bumerang sličan pecivo kroasan? Je li to bilo iscrpljeno tijesto za kolačiće ? Što se ovdje u ime Dominique Ansel odvijalo i zašto me je preuzeo za vas?!

To je bio le Crookie Hybrid Croissant-Cookie koji je divljao Tiktok nadahnjujući ljude da naprave hodočašća Luvardska kuća U Parizu samo da isprobam poslasticu. Fervor me podsjetio na Anselovu ludost kruna oko 2013 I dok su određene mashupe Croissant-Cookie postojale prije nego što se činilo da nijedna oluja nije uzela poput ove. (Rekao je njegov tvorac Stéphane Louvard New York Times To je zanimanje snježno od kada je pustio desert 2022. godine, postigavši ​​točku gdje je u jednom danu prodao 2300 peciva.)

Odjednom mi je u životu trebao lopatica. Samo moji česti miljama letaka nisu bili gotovo dovoljno visoki da me pustim u Francusku na žudnju koja se temelji na žudnji (Le uzdah). Tako sam učinio ono što rade toliko tiktok-pukotina: sam napravio seriju (u redu višestruke serije).

Sam stvaranje postavilo je toliko pitanja: Jesu li ljudi zaista išli u probleme kako bi pekli kroasane ispočetka, kao i tijesto za kolačiće? I kako su se njih dvoje spojili i pekli u pećnici bez pretvaranja u maslac -Sajate gomilu djelomično kuhanog tijesta poput rezanci od lazanje s šećerom obloženim čokoladnim čipsom?

Najbolji čokoladni čips za pečenje rangiran

Faza 1: Istraživanje kako napraviti kolačić s kroasanom kod kuće

Ispada da je sam krosan već pečen. (Dok sam se zabio i zumirao na fotografijama iz Vrijeme Članak se činilo da je čak i Louvardov tim koristio ovu metodu.) To je donijelo dodatna pitanja: ali ne bi li kroasan postao previše hrskav? Da li bi izgubila svoju maslačku pahuljicu?

Ne i ne baš. Pečeš krilo (ili ahem Generic Croissant-Cookie nadahnut poznatom pariškom poslasticom) dovoljno dugo da lagano ispeče tijesto za kolačiće koje ga postavlja zlatno i žvakaće ne hrskavo.

Faza 2: Ispitivanje kolačića kroasana

Neki će možda reći da je lijeno koristiti tijesto za kolačiće kupljeno u trgovini i kroasane kupljene u trgovini kako bi napravili ovaj desert, ali ja bih tvrdio da je to ležerno . Kao u ovom prečacu, tako da možete uživati ​​u svojoj maloj poslastici u slobodno vrijeme jer ste sada izgradili vrijeme za to. Jela mogu pričekati (i na sreću s ovim receptom koji su minimalni).

Osim toga, nakon testiranja s tijestom za kolačiće i kupljenim u trgovini mogu iskreno reći: to čini vrlo malo razlike. Tijesto kolačića nadmašuje kroasan u bilo kojem slučaju, što je rezultiralo onim što je poput čokoladnog kroasanta nadvladalo pomalo rastopljeno tijesto za kolačiće. Djelomično likvidirane vrpce čokolade i žvakaće karamelizirani smeđi slatki okus klasičnog kolačića od čokoladnog čipsa ono je što se zadržava s vama nakon svakog zalogaja.

Ili kao što je prijatelj napomenuo da je to kao da je slatkoća kolačića od čokoladnog čipsa izrezala masni kroasan što ga čini sofisticiranijim okusom. Da sofisticiran. Upravo je to ono što ovaj kalorijski gusti desert čiji sastojci mogu (i trebali) kupiti u velikoj mjeri u Costcu. Idemo s tim.

Na kraju, kad sam donio peciva na PureWow Piknik i dječju zabavu obje serije proždirele su u nekoliko minuta s nekoliko ljudi koji su mi kasnije pilili i slali pisteći za recept. Nisam Ansel ili Louvard, ali znate što? Bio sam prilično zadovoljan krajnjim rezultatom i mislim da ćete i vi biti.

Kako napraviti croissant kolačiće kod kuće (ležerni put)

Sastojci

• Jedno tijesto za kolačiće od cijevi od 30 unci*
• 6 kroasana kupljenih u trgovini

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Uslijedite lim za pečenje pergamentnim papirom.
2. Narežite na svaki kroasan pomoću nazubljenog noža ostavljajući jednu stranu pričvršćenu tako da se otvara poput lepinje hot -dog. Uzmite nekoliko žlica tijesta za kolačiće i izravnajte ga na oko ¼ inča debljine uvrštavanja unutra. SOOSH malo tijesta za kolačiće na vrhu za dodatni njuh.
3. Pecite 10-12 minuta ili dok tijesto za kolačiće ne postane lagano zlatno smeđe boje.

*Volim koristiti Pillsbury Cookie tijesto za tijesto koji su označeni sigurnim za jelo sirove jer se kolačići s kroasama najbolje uživaju u malo podmukli.

Je li ovo tretiranje uznemirujuće ili divno? Dopustit ću vam da budete sudac.