23 vrste kolačića koji bi svaki pekar trebao savladati

Možda ste u cijelosti Julie Način koji prolazi kroz put Savladavanje umjetnosti francuskog kuhanja . Možda jednostavno volite desert . Gdje god padnete na kulinarski spektar Jedno je sigurno: možete ispeći nevjerojatan kolačić - čak i ako mislite da ne možete. Većina se okuplja bez previše gužve i peče za nekoliko minuta (imajte na umu da smo rekli većinu ... gledajući vas makarone). Zbog toga vas izazivamo da se isprobate u onome što smo smatrali 23 osnovne vrste kolačića koje bi svaki slatki ljubitelj trebao savladati. Osvojite ovo i svaki ćete biti poznavač kao taj plavi momak iz Ulica sezama .

P.S.: Ako se pitate koja je najpopularnija vrsta kolačića u Sjedinjenim Državama, to je nitko drugi do Classic čokoladni čips . Što se tiče najpopularnijeg kolačića kupljenog u trgovini širom svijeta Oreos Nosite krunu.

1. Crno -bijeli kolačići

Ovisno o tome s kim razgovarate, uopće nisu kolačići, ali bacaju kolače s obzirom na njihovu pahuljastu teksturu i finu mrvicu. (Ali s obzirom na riječ da kolačić zapravo dolazi iz Koekjea Nizozemska riječ Znači mali kolač i dalje kažemo da zaslužuje mjesto na ovom popisu.) Crno-bijeli kolačić je vanilija ili čokoladna baza poput kolača s bijelim smrznutim i pola s čokoladom. Ikonična je poslastica isprobati u New Yorku (izvori kažu da je izmišljen u Utici u ranom 20. stoljeću), ali ako se uskoro ne krenete tamo, lako možete usaditi seriju kod kuće.

Crni Ina Garten je crna Crno -bijeli kolačići bundeve Jagoda polumjeseca kolačića

2. Kolačići s maslacem

Poznati i kao Sablés, ovi beskvasni kolačići su svježi i - pogodili ste - burni. Navodno datiraju natrag 1670 Kad su izumljeni u Sablé-Sur-Sarthe Francuskoj. Jednostavno je elegantno i dobro se pozajmi dodacima za jačanje okusa poput nasjeckanih orašastih plodova ili kao Sally's Recepti za pečenje pokazuje djelomični zastoj u otopljenoj čokoladi.

Recepti za kolačiće maslaca: Domaći danski maslac kolačići Kolačići s dvostrukim sastojcima čokoladnog maslaca Kolačići s maslacem with Powdered Sugar Icing

3. Kolačići

Visoke obrve nisu, ali ukusne su. Boxed Torta Mix Donosi mnoge suhe sastojke koji su vam potrebni za žvakaće kolačiće na pilo. Odličan je kolačić za početnike-i za korištenje bilo kojeg sjeckanog bombona koje imate u svojoj smočnici (ovdje dobro rade).

Recepti za kolačiće za tortu: Rodnjak kolačići čudovišta Kolačići za tijesto za tortu 4-sastojak za kolače kolačići

4. Kolačići od čokoladnog čipsa

Blagosloviti Ruth Wakefield Izumitelj kolačića od čokoladnog čipsa. Prvo se pojavila u njezinoj kuharici iz 1938. godine Pokušani i istinito i pokrenuo je takvu opsesiju da gotovo svi imaju svoj vlastiti riff na receptu. I dok ih volimo minijaturan karamela napunjena ili Supersized u tavi Mi smo sisa za klasiku.

Recepti za kolačiće od čokoladnog čipsa: Kolačići s čokoladnim čipsom Joanna Gaines Bourbon kolačići od čokoladnog čipsa od pecana Espresso kolačići od čokoladnog čipsa

5. Kolačići

Ovaj blagdanski spoj stvorila je Minnesota Helen Fredell u ranih 1950 -ih . Iako su Crinkle kolačići najpoznatiji po svojoj čokoladnoj bazi, možete pronaći riffove u bilo kojem okusu koji se može zamisliti. Postoji samo jedna konstanta: te kuglice tijesta trebaju se valjati u šećer slastičara neposredno prije pečenja, tako da se, dok se peče, šire i mrlja otkrivajući žvakaći kolačić ispod praškaste vanjske strane.

Recepti za kolačiće Crinkle: Kolačići od medenjaka s karamelom Čokoladni kolačići od čokolade nabijene sirom Kolačići s limunovima

6. Kolačići od medenjaka

Gingerbread folk postoje već stotinama godina (još u kraljici Elizabeta u 16. stoljeću, prema osoblju je imao kraljevskog proizvođača medenjaka Vrijeme ) I ne moraju biti ograničeni na blagdansko vrijeme. Ako se sav smrzavanje i ukrašavanje osjećaju previše zamorno za vas, pokušajte napraviti rešetku tkanja iz tijesta, a zatim koristite rezače kolačića kako biste izrezali svoje tijesto. Krajnji rezultat je svaki pomalo impresivan - i manje neuredan.

Recepti za kolačiće od medenjaka: Kolačići rešetke od medenjaka Čokoladni kolačići od medenjaka Kolačići od medenjaka

7. GingerNaps

Baš kao što neki ljudi imaju snažna mišljenja o tome da li brownies Trebali bi biti Cakey ili Fudgy Gingernap ljubitelji prilično podijeljeni oko toga je li kolačić u najboljem redu kad je žvakanje ili svjež. Sviđa nam se naša jastučna (pogledajte recept za meke kolačiće melase u nastavku), ali ako više volite više mrvice (hej Snap je u ime, zar ne?!), Mi smo i vas pokrili.

GingerNap Recepti za kolačiće: Mekani Gingernap melasa kolačića Hrskavi gingernaps Mekani pečeni kolačići od đumbira od karamela

8. Kolačići s ledenim kutijama

Možda ih znate kao prorez Kolačići ili kolačići za hladnjake, ali koncept je isti: pripremate ga tijesto u zapisnik čvrsto zamotajte u pergamentni papir i hladite najmanje dva sata kako bi se okusi stavili. Odatle ga možete pohraniti u zamrzivač do tri mjeseca ili dok ne budete spremni peći. Slobodno eksperimentirajte sa svim vrstama okusa i mješavinama; Počet ćemo s našom sortom za limun.

Recepti za kolačiće od leda: Kolačići s limunskim ledenim kutijama Kolačići od čokolade-papermint ledene kutije Masterscotch Icebox kolačići

9. Makaroni

Ovaj osjetljivi francuski sendvič kolačić sadrži svjež vanjštinu koja ustupa mjesto žvakaćem prozračnom unutrašnjosti. I postizanje te teksture je dobro raditi . Zahtijeva precizna mjerenja - uključujući puno prosijavanja i cjevovoda - ali krajnji rezultat vrijedi.

Recepti makarona: Francuski makaroni Dvokokalni francuski makaroni Makaroni od vanilije

10. Makaroni

Često zbunjeni s makaronima (Samo po imenu) Ovi kolačići ne bi mogli biti drugačiji. Sigurno ovaj kolačić također Sadrži bjelanjke i šećer, ali makaron je mnogo gušći izrađen u velikoj mjeri od isjeckanog kokosa. Potrebna im je djelić vremena kuhanja (i strpljenja) i više su projekt prilagođen djeci ako želite uključiti cijelu famu.

Recepti za makaroon: Makaroni karamela Makaroni kokita Makaroni s čokoladom

11. Meringue kolačići

Lagana zračna i 35 kalorija pop (barem za Daj recept neke pećnice) Ovi mali kolačići neće vas odmjeriti. Ključ za sprječavanje pucanja je puštanje da se ohlade u pećnici prije nego što ih izvučete.

Meringue Recepti za kolačiće: Čokoladni čip meringue kolačići Pepermint Nutenla meringues Divovski meringue kolačići

12. Meksički vjenčani kolačići

Neki poznaju ove slatke masne kolačiće kao kolačiće snježne kugle zbog liberalnog premaza šećera slastičara. Za razliku od krivova, ovi kolačići se ne šire i želite ih podnijeti, tako da su vrlo lagano zlatni i imaju konzistenciju tališta u ustima kad ugrizete u njih, kaže da je Norma Salazar Pastry Institut za kulinarsko obrazovanje .

Meksički recepte za kolačiće za vjenčanje: Meksički vjenčani kolačići Ružičasti polvoroni Čokoladni polvoroni

13. Kolačići od grožđica od zobene kaše

Stručnjaci se slažu da je izmišljen podjeljeni kolačić od zobene pahuljice 1896 Fannie Merritt Farmer. Svojom velikodušnom pomoći staromodnih zobi i grožđica, ovi kolačići se osjećaju gotovo vrline (ključna riječ: gotovo). Samo nemojte škljati na cimet i skrenuti sa strane prekomjernog prelaska, tako da vaše poslastice ostaju žvakaće.

Recepti za kolačiće od grožđica zobene kaše: Žvakaće kolačiće od grožđica od zobene kaše Hrskavi kolačići od grožđica od zobene kaše Čokoladni kolačići od grožđica od zobene kaše

14. Kolačići od kikirikija

To je nezaboravan profil okusa i gotovo najlakši kolačić. Ozbiljno: Sve što trebate da biste napravili osnovnu vrstu je šećerno jaje i dobro kikiriki maslac. Naravno, ima puno fantastičnih rifova za žvakanje ako se osjećate tako sklono.

Recepti za kolačiće od kikirikija: Kolačići od 3-sastojaka od kikirikijevog maslaca Kolačići od kikirikijevog maslaca bez glutena bez čokolade Kolačići od kikirikijevog maslaca i žele sendviča

15. Cvjetovi kikirikijevog maslaca

Možete proširiti ovu kategoriju kako biste poljubili kolačiće ako niste u kikiriki maslacu (ili imate alergiju), ali cvjetovi kikirikijevog maslaca su najvažniji bake-i-pop-an-opisani-Hershey's-Kiss-on-Top poslastica.

Recepti za cvjetanje maslaca od kikirikija: Kolačići cvjetanja maslaca od kikirikija Karamel kikiriki maslac cvjetanje kolačića Čokoladni kolačići od cvijeta od kikirikija

16. Sendvič kolačići

Razmotrite ovo svoj izgovor da divlje pekući svoje omiljene kolačiće koji su položili polovicu glazurama i uparivali ih kako biste napravili male desertne sendviče. Međutim, ako želite nosh izvan svoje zone komfora, isprobajte minijaturni zaokret na djetinjstvu: čokoladni sendvič kolačići s mrljama.

Recepti za kolačiće sendviča: Itty-Bitty sendvič kolačići Jednostavni kolačići sendviča od brusnica-pekana Zobene kaše za kolačiće pite

17. Kolačići s kratkim kruhom

Slično po okusu i teksturi s maslaca kolačića kratki kruh je škotska poslastica u staroj školi koja kombinira maslac i brašno od šećera. Nazvana i po skraćivanju i po njegovoj mršavoj teksturi (kratko značenje suprotno od duge i rastezljive) kratki kruh je bez kvasca - čak i prašak za pecivo ili soda. Ima lijep škljocanje, što ga čini izvrsnim za uranjanje u kavi. Ne potreba Da biste vršili svoje sušenim jestivim cvjetovima, ali morate priznati da ovi jednostavni slatkiši izgledaju prilično impresivno.

Recepti za kolačiće s kratkim krugom: Botanički kolačići s kratkim kruhom Kolačići s kolačićima i kremama Slani pistacija kratkog kruha

18. Punicdoodles

Nagađa se da ovi kolačići dolaze od kraja 1800 -ih Nove Engleske i da su od Njemački ili Nizozemci iliigin. Punicdoodles are known fili their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles također include a little krema od tatara što im daje pomalo tangi okus.

Recepti SnickerDoodle: Mekan Divovski smeđi šećer Snickerdoodle kolačići Bundeva s punjenjem od karamela

19. Spritz kolačići

Spritzovi kolačići su slični šećernim kolačićima (više na onima u sekundu), samo su često izbačeni iz preše za kolačiće kako bi formirali zabavne ukrasne oblike. Tijesto je prilično jednostavno - sol sa šećerom od brašna od brašna i vaniliju - ali možete ga jazzovati špricama ili bojanjem hrane.

Recepti za kolačiće spritz: Moji omiljeni spritz kolačići Pospajte spritz kolačiće Njemački spritz kolačići (spritzgebäck)

20. Šećerni kolačići

Vječno smo zaduženi njemačkim protestantskim doseljenicima Nazaret Pennsylvania koja je sredinom 1700 -ih izradila ovaj ikonični kolačić. Danas biste se mogli riješiti rashladno tijesto Iz trgovine prehrambenih proizvoda, ali nakon što ste vidjeli koliko je lako napraviti kolačiće od šećera od nule ... zašto biste? Frostiranje vrha nije obavezno, ali vrlo ohrabren.

Recepti za kolačiće šećera: Izrezani šećerni kolačići Kiselo vrhnje šećerni kolačići Mekan

21. Kolačići s tipinama palca

Na raskrižju lakog i impresivnog je ovaj mali kolačić. Potrebno je nekoliko minuta da se umiješate tijesto i sve što vam treba je malo kupuje se u trgovini i palac kako biste stvorili privlačan desert. Bonus bodovi ako napravite svoj srce u obliku srca.

Recepti za kolače s tipinama: Kolačići s tipinama srca Cheesecake kolačići s tipinama palca Kolačići s tipinama od limuna

22. Kolačići

Mrzitelji će ih nazvati keksima, ali ovi dvostruko pečen Bademovi užici iz Italije su kolačići u našoj knjizi. Biscotti izlazi iz drevnog Rima kada su ih vojnici obično konzumirali zbog toga koliko su trajni i prihvatljivi za putovanja. Biscotti se može obložiti orasima (poput lješnjaka i pistacija) čokoladom ili sušenim voćem. Poslužite svoju kavu espresso ili slatkim desertnim vinom.

Kolačići Recipes: Biscochito biscotti Američki biscotti u stilu Dvostruka čokoladna biscotti

23. Kolačići bez pečenja

Desert bez uključivanja pećnice? Pinch nas. Postoje beskrajne vrste Kolačići bez pečenja vani koji su hlađeni ili smrznuti do završetka umjesto pečenih. Često uključuju orašasti maslac ili zob za vezivanje; Neki su nekako bliži zalogajima granole. Jedini zahtjev je da su jaja i brašno jer se neće zagrijati.

Recepti za kolačiće bez pečenja: Bez pečenja kolačića za doručak bez glutena za jedan Kikirikijevi kolačići bez kolača bez pečenja Bez pečenja kolačića od brusnica od bijele čokolade