Koja je najbolja juha Panera? Urednik hrane, nutricionist

Ako bilo koga pitate koja je najbolja panera juha, brzo ćete naučiti da ljudi padaju u dva glavna kampa: tim Brokula cheddar vs. Krema od piletine i divlje riže . Oba jela su divlje popularna i nadahnula su sve vrste recepata za kopiranje, ali istina je da Panera Bread nudi toliko više mogućnosti nego samo to.

Bilo da žudite za nešto utješno hladno zimski dan Želim odstupiti od svog uobičajenog narudžbe u lancu-ili tražiti zdravu opciju koja je odobrena dijetetičar. PureWow Food Editor Taryn Pire i ja smo to doslovno napravili našim poslovima da okusimo Paneranu liniju i okrenuo sam se Marjorie Nolan Cohn MS Rd rdn Ceds-S i Klinički direktor Berry Streeta Virtualna prehrambena usluga savjetovanja koja će se odmjeriti u ono što smatramo najboljim juhama u restoranu.

Upoznajte stručnjake

• Marjorie Nolan Cohn je osnivačica kliničkog direktora u Berry Streetu, gdje je napredovala virtualno prehrambeno savjetovanje širom Sjedinjenih Država, s pozadinom u liječenju poremećaja prehrane i zagovaranjem medija, autor je dvije knjige i podržala kliničke inovacije u Renfrew Centru i Monte Nido. Ima magisterij znanosti o hrani i prehrani sa Sveučilišta Indiana u Pennsylvaniji.
• Taryn pire Je li Uređivač hrane PureWow gdje testira recepti recepti recepti novih stavki jelovnika u restoranima i pokriva sve, od ideja za večeru prilagođenih djeci do najnovijih trendova hrane. Njezin se rad pojavio u Hrana52 Razgovori o okusu i Magazin Obitelj New Jersey i prior to entering the media industry she worked as a bartender i barista.
• Candace Davison je potpredsjednica uredničkog sadržaja u PureWowu gdje nadgleda hranu i kućni sadržaj. Objavila je dvije kuharske knjige i doprinijela je drugima, kao i razvijene recepte za niz marki i medija.

Kako sam rangirao najbolje juhe u Panera

Tekstura ukusa i ukupna prehrambena vrijednost ovdje su igrali ulogu. I da, okus je subjektivan, ali ovdje je ozbiljan faktor: koliko je robustan okus? Je li bilo koji sastojak nadmoćno ili još gore, svi se zajedno spojite u more istočnosti?

Što se tiče teksture, smatrao sam raznolikošću napominjući da sve treba biti veličine i nježnog ugriza, tako da nikada ne dosegnete prst u ustima pitajući se jeste li samo sjeckali zub na jedva pirjanu stabljiku celera.

Za prehrambenu vrijednost tražio sam opće smjernice i preporuke od Nolana Cohna (odlučite se za niži natrij izbjegavajte trans masti i potražim mješavinu proteina i zdravih masti ugljikohidrata). Potom sam prešao sve da vidim koje su juhe imale najviše ocjene u sve tri kategorije kako bi stigle na ovaj rang. (Pa da, imam stvarno Nerdy s ovim.)

Najbolje juhe u Panera rangirane

7. Rustikalna juha od pečenog krumpira

Komadići krumpira srušene slanine i vlasi u zdjeli punu kremastog umaka od monterey jack sira čineći ovo u osnovi dekonstruirani napunjeni pečeni krumpir. To je dekadentna, ali i mala napomena u usporedbi s drugim ponudama Panera. Osim toga, nije postigao visoku ocjenu u odjelu za prehranu s obzirom na to da sadrži visoku razinu natrija (1840 po zdjeli-pa iznad 500 do 700 mg po obroku koje preporučuje Američka udruga za srce) i kolesterol po obroku (75 mg) i jedan sastojak Nolan Cohn kaže da biste trebali izbjegavati* trans mast (Trans A Gram Per Bowl-Size).

*Za više uvida o onome što Nolan Cohn predlaže traženje (i izbjegavanje) prilikom naručivanja juhe - ili kupnje nekih iz trgovine prehrambenih proizvoda - pogledajte odjeljak FAQ u nastavku.

6. Kremasta juha od rajčice

Koliko god ova juha bila divna za uranjanje (postoji li bolje uparivanje sira na žaru ili ciabatta dippersa?!) Nije baš tako zdravo kao što možda mislite. Zdjela sadrži pola grama trans masti prema Panerovi podaci o prehrani i 1120 mg of sodium.

To je rečeno da je okus srdačan, a sama juha više puna od vaše tipične rajčice. Debela je kisela i svijetla davanja glavne votke umak

5. juha od brokule cheddar

Čak ni većina brokule ne može odoljeti ovoj juhi. Tako je kremasto tako sirasto - to je praktično maskiranje maskiranja kao juha (što ga čini savršenim posudom za zdjelu s kruhom). Dakle, iako postiže visoko u odjelu za okus, to nije bio jedan od najboljih izbora Nolana Cohna. Jedna zdjela juhe sadrži 2,5 grama trans masti i 1560 mg natrija.

4. Srdačni vatreni čili

Iskreno pitanje za vas: Smatrate li čili juhu? Na popisu je na juhama

3. Juha od pilećih rezanci

To je klasik s razlogom i Panerovi ukusi praktički domaći. Ti debeli rezanci od jaja! Velikodušni komadi piletine! Mrkva i celer taline u ustima! Čak je i Nolan Cohn smatrao čvrstim izborom (iako je IT bez masti-kao i svaka druga juha na ovom popisu-prelazi preporuku AHA natrij kada naručite posluživanje veličine zdjele u 1560 mg).

Zašto je Nolan Cohn obožavatelj? To je na bazi juha što ga čini lakšom juhom. Sadrži i piletinu koja je koristan izvor proteina koji pomaže razinama energije i hormona imunološkog sustava koje objašnjava.

2. Juha za jesenu tikvicu

Ova vegetarijanska juha u osnovi pada u zdjelu s nježnom slatkoćom i izvrsnom mrvicom od pepita koji je na vrhu. Ne postoje trans masti, ali zdjela sadrži 1210 mg natrija. Međutim! Postoje neke osobine koje vrijede pozvati malo soli: jesenski juha od tikvica prekrivena je sjemenkama bundeve koje nude vitamine i minerale koji podržavaju naše dionice zdravlja Nolan Cohn. Također je začinjena cimetom ružmanom kardamomom kuminom i kurkumom. Ove biljke i začini dodaju okus bez dodatnog natrija, čineći ih da se ističu u juhi.

Okus je sjajan, ali ako niste ljubitelj očišćenih juha, možda će vam ostati više. To je ono što ga je u konačnici izbacilo (kosom) s prvog mjesta.

1. Krema od piletine i divlje riže

Oprosti Team Broccoli Cheddar, ali ovo je moj rang - i čvrsto sam tim CWR -a. Tužno ćete pronaći pola grama trans masti u zdjeli i 1410 mg natrija, ali o onome što nudi u okusu i teksturi. Ova kremasta juha ima odličan omjer pileće riže i povrća s dovoljno raznolikosti da vam se nepce probije do konačnog struganja žlice. Krema dodaje dodatnu masnoću koja vam može pomoći da se osjećate punije od obroka Nolan Cohn Notes. Sve u svemu, viši je u kategorijama okusa i teksture, a njegov sadržaj masti niži je od nekih kremastih juha na ovom popisu na bazi sira, što mu daje prednost u mojoj knjizi.

Često postavljana pitanja

Što bi netko trebao tražiti u juhi kako bi osigurao da je zdrava?

Potražite juhu s proteinima ugljikohidrata i zdrave masti Nolan Cohn. Mnoge unaprijed napravljene/praktične juhe su teška ugljikohidrata i nedostaju proteine ​​i dobre masti-dodatak leće perad ili govedinu za bjelančevine i ulje u ulju maslina ili avokada za zdravo povećanje masti! '

Također preporučuje traženje juha koje su niže u natriju. Za jedan obrok koji ima za cilj oko 500 do 700 miligrama natrija dobra je smjernica za boravak u skladu s American Heart Association (AHA) ... juhe koje su niže u natrija obično sadrže svježe bilje i začine za okus - i za zdravstvene koristi. I kao što možete sumnjati da su juhe na bazi juhe obično niže kalorične od onih na bazi krema. Teška krema pruža prehrambenu masnoću, ali može dodati dodatne kalorije što može dovesti do brige o težini koju objašnjava.

Postoje li ključni sastojci koje treba izbjegavati?

Osim visoke razine natrija Trans masti i hidrogenirana ulja treba izbjegavati Nolan Cohn kaže. Oni mogu vrebati receptima za restorane ili unaprijed napravljene juhe i povezane su sa zdravstvenim učincima. Neke konzervirane juhe koriste hidrogenirana ulja za produljenje roka trajanja, što negativno utječe na kardiovaskularno zdravlje, poput povećanog LDL (loš kolesterol) razine srčane bolesti i upale.

Također ćete htjeti paziti na umjetne konzervanse i boje; Ovi aditivi mogu uzrokovati probleme nekim ljudima poput glavobolje ili alergijskih reakcija. Oni također mogu uznemiriti vaše zdravlje crijeva miješajući se s dobrim bakterijama u vašem probavnom sustavu. Ako se konzumiraju prečesto, ovi sastojci mogu naštetiti vašem dugoročnom zdravlju.