Pita od jabuka sa sirom: iznenađujuća priča iza ikoničnog (i polarizirajućeg) kombinacije

Možda to voliš. Možda ga mrziš. Možda nemate pojma da je to čak i nešto. Ali sir na pita od jabuke ima dugu povijest - i toliko je voljen da mnogi smatraju da je ikonični desert nepotpun bez Cheddar Topper -a. Pa zašto neki Amerikanci vole pita od jabuka sa sirom? Evo nižeg o ovoj neočekivano ukusnoj tradiciji plus nekoliko načina da je isprobate ovaj Dan zahvalnosti.

Zašto se sir poslužuje s pita od jabuka?

Sir posebno oštar cheddar poslužen je s pita od jabuke u SAD -u već 1800 -ih. Ali kombinacija je vjerojatno rođena u Engleskoj u 17^th stoljeće; Tradicija korištenja umaka na bazi mlijeka u pitama evoluirala je u afinitet za prekrivanje pite s sirom.

Atlas nejasan Napomene primjeri u literaturi pjesnika i autora koji izražavaju svoju ljubav prema kombinaciji. (Pisac John T. Edge napisao je na ručku ili večeri, mislio sam da je klin pite goli ako nije okrunjen narančasto narančastim križem od cheddara.) Dakle ozbiljan thing. After all pie on its own (especially apple) was regarded as a symbol of American prosperity. Of course skeptics and haters have always existed—we guess they liked their pie à la mode. But freezers weren’t common in homes until the 20^th Stoljeće, tako da je lopatica sladoleda od vanilije do tada bila poprilično izvan pitanja. Apple Pie također ne ima okus onako kako je to učinio u danu jer jabuke zapravo nisu bile slatke dok nije stvoren crveni ukus u 19^th stoljeće .

Područja s puno farmi mliječnih proizvoda poput New England Pennsylvania i Srednjeg zapada postala su žarišta za sirastu pitu od jabuka. Danas se čini da se tradicija najjača u Novoj Engleskoj (regija koja je također poznata i po proizvodnji mlijeka i Applea) i na Srednjem zapadu, kao i dijelovima Engleske i Kanade. Kroz ostatak Sjedinjenih Država - posebno Jug - nije tako uobičajeno. A nekima je polarizirajući kao ananas na pizzi .

Ali čujte nas: Ovaj trend ima smisla. Pomislite na gooey sirupnu slatkoću i maslačku pahuljivu kore. Sada zamislite kako je to ugrizati u klin oštre narančaste cheddar: Slano slano oštar oštrina. Stavite njih dvoje i to bi moglo biti najbolje iz oba svijeta. Imali ste jabuke u sir na žaru i na ploče za sir prije zar ne? To je isti koncept samo zamotan u kore od pite i napravljen s puno više šećera i začina.

Kako kombinirati pitu od sira i jabuka

Najlakši način da prvoteri da isprobaju ovu tradiciju je jednostavnim prelaskom pite kriškom oštrog cheddar sira. Krišku možete rastopiti na vrhu, držite ga hladnim ili Poslužite ga sa strane . Ako ga želite uzeti u obzir, možete Dodajte sir u punjenje jabuke ili napraviti a slana cheddar kore that no one will complain about.

I dok je oštar cheddar tradicionalan (i um zdravo ukusno), postoji puno alternativnih sireva koje umjesto toga možete isprobati. Gouda nudi orašaste karamel-y bilješke koje će se prilično lijepo podnijeti pitu od jabuka. Parmezan je jednako orah, ali slani faktor pretvara u maksimum. Gruyère je zemljano slatko i kremasto što stvara složenu kombinaciju koja neće razočarati. Čak se i Roquefort, intenzivni aromatični sir od kalupa sličan plavom siru mogao bi se vrijediti srušiti po vašem blagdanskom desertu. Najbolji scenarij isprobate sir na pita od jabuke i ugodno ste iznenađeni. Najgori slučaj ne možete izaći iza kombinacije i nikad ga više ne pokušajte. Uvijek postoji sladoled od vanilije pravo?