Ide li ocat loše? Jer ta boca sjedi u ormaru za Eone
Ocat je ključna komponenta u našim omiljenim začinima (tj. Senf i majoneza kečapa) i sastojak u marinadama preljeva i umaka (da ne spominjemo božanski dodatak odvažena jaja ). Zapravo pokušavamo upotrijebiti ovu čarobnu fermentiranu tekućinu kad god je to moguće kako bismo probudili nepce i dodali nijansu jelima koja bi inače okusila jednodimenzionalno. To je reklo da ponekad akumuliramo više octa nego što možemo iskoristiti u kratkom vremenu (pa čak i nekoliko boca koje već mjesecima vrebaju u stražnjem dijelu ormara, ako ne i godinama). Pa istječe li ocat ili istječe? Imamo prijatelje odgovora i sve su to dobre vijesti.
Ide li ocat loše?
Mnogi od predmeta u vašoj kuhinji (poput jogurt i maslinovo ulje ) skloni su pokvariti ili u najmanju ruku opadaju u kvaliteti tijekom vremena ... ali ocat nije jedan od njih. Tako je ocat ne Idite loše - tako da je boca balzamike kupila bajlijunu prije nego što je i dalje potpuno sigurna za preljev salate. Prema Institut za ocat Rok trajanja octa gotovo je neodređen, a zbog visoke kiselosti proizvoda, također je samoodržavanje i ne treba hlađenje. Phew. Ovaj beskonačni rok trajanja odnosi se na neotvorene i otvorene boce octa svih vrsta. To je navedeno bijeli destilirani ocat jedini je tip koji će ostati gotovo nepromijenjen tijekom određenog vremenskog razdoblja, dok će ostale sorte octa vjerojatno osjetiti neke suptilne promjene u izgledu (više o tome u nastavku) od kojih nijedna ne utječe na sigurnosni okus ili kvalitetu ove kuhinje.
Ok, ali kakav je taj čudan sediment koji se formira u mojoj boci octa?
Ako se vaša boca octa visjela okolo vremena, može se oblikovati sediment koji će zauzvrat dati tekućini mutno izgled. To je potpuno bezopasno i nema utjecaja na okus octa. Na dnu možete vidjeti i neke vitke diskove zvane majka. Ova tvar može izgledati čudno, ali također je potpuno bezopasna i čak se može koristiti za izradu nove serije octa ako ste tako skloni. Ako vam smeta bilo koja od ovih promjena u izgledu, jednostavno ih možete procijeniti tako što ćete proći ocat kroz filter za kavu.
Kako pohraniti ocat
Istina je da ocat vjerojatno neće isteći bez obzira na to kako ga pohranjujete. Ipak za optimalni okus najbolje je držati ocat u staklenoj boci u koju je ušao (ili plastika, kao što je to često slučaj s bijelim destiliranim ocatom) i pronaći mjesto za odlaganje koje je uklonjeno s intenzivne izravne sunčeve svjetlosti. Nema potrebe zalijepiti svoj ocat u hladnjak (iako ste dobrodošli) jer će zadržati isto u smočnici ili bilo kojem drugom mjestu gdje se ne kuha na suncu. Napokon se sjetite da uvijek čvrsto zatvorite svoj ocat nakon svake uporabe kako biste spriječili pretjerano izlaganje zraku.
Kreativni načini korištenja octa
Sada kada znate da ocat u osnovi zauvijek traje, možda ćete biti u iskušenju da donesete kući najveću bocu stvari koje možete pronaći ... i niste u krivu za to. Ocat je voljen zbog svog kiselog okusa koji se može koristiti u nizu jela kako bi se postigao uravnoteženiji okus. (Bonus: Ovo tekuće zlato također obavlja posao s deglaziranjem tave.) Možda ste već upoznati s pojačanjem okusa koji ovaj osnovni predmet pruža, ali ispada da ocat može učiniti i izvan kuhinje. Na primjer, jabučni ocat može biti samo sastojak koji nedostaje iz vaše ljepote: obožavatelji stvari zaklinju se da isporučuje bujne brave kada se koriste kao a ispiranje kose kao i užarena koža Kad se nanese na lice - i a Brzo namočite U stvarima može čak ostaviti noge bez gljivice i svileno glatko. Bijeli destilirani ocat s druge strane je široko korišteno sredstvo za čišćenje koje se može pohvaliti mogućnosti uklanjanja mrlja Uklonite nakupljanje s tuš i clean almost any appliance from coffee-makers to Perilice rublja . Da, ovaj skromni ostavi je zapravo svenamjenski proizvod koji nikad ne ide loše. Drugim riječima, u svim sredstvima kupite skupno.
